雨もすごかったんですが、風が強かったですね～
あの風の強さは海の状態には影響、大きいでしょうね～
今日はまだその影響はないと思いたいんですが・・・
セリ場に本数は少なかったですね。。
銚子の天然本マグロが中心で、日本海の定置網の小マグロが１本。
その日本海、京都舞鶴の小マグロが今日の最高値（＾＾；；）
しかもけっこう～な高値でした。
個人的には銚子のマグロ、すごくいいと思うんですけど、やはり延縄漁だから・・
というのも確実にあると思います。
延縄は色持ちが良いですが、味が無いとよく言われます。
ただ延縄ってもちろん物にもよりますが、相当の時間寝かして熟成させないと
本当に旨みって出てこないんですよね。
先日の銚子の本マグロ、日に日に味が出てきて最終的にはかなりおいしいマグロになりました（＾＾）
今日も１本、冷蔵庫から出してきた銚子の延縄の本マグロですが・・・
止めておいたにも関わらずまだ縮れてて身がブリブリ（＾＾；；）
間違いなく今日食べても美味しくありません。
食べごろは・・・・来週から～ですかね？
１週間は置けるマグロだと思います。
それくらい置いた方が美味しいかも（笑）
定置網のマグロは買ったその日ですぐ味が出ていることが多いですが、
網は色の変わりも早いですからね。
でも網のマグロって結構好きな方、多いんですよね。
それもこの時期の日本海定置はある意味ブランドでもありますので（笑）
しかし鮮度が良いのはうれしいんですが、今日のマグロ、週末使えんのかなぁ～～？？（＾＾；；）
