北は北海道から南は沖縄まで、延縄に釣りに定置網に旋網、大目網まで（＾＾；）
さすがに需要に対して供給が多すぎ？状態で、本数もある上に魚体もでっかい！！
売る方も買う方も大変です。。
品物も冬時期の魚とは明らかに変わってきてますね～
そろそろ産卵も終えているのか？？そう感じる魚もだいぶ増えてます。
今日出ていた境港の旋網漁のマグロは明らかに腹も薄かったですしね～
水温の上昇とともに身の質も水っぽさが増してきますし、そんな中で身の良いマグロを探すのは
けっこう困難なのですが、パッと見て今日で一番鮮度が良さそうだと思ったのは三厩の釣りですかね？？
今は色の持ちもかなり重要視して仕入れますが、それを考慮しても三厩の釣りが良いかな～と（＾＾；）
言うことで・・・・（笑）
脂は旋網漁のほうがありますが、色と質は良いですね～
色持ちは良さそうです（＾＾）
ちなみに境港の旋網漁の仕入れてますが、今日は卸してません（＾＾；）
休み明けのお楽しみ～
ってか・・・・マグロ多すぎ（＞＜）
