築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

輸入物!の・・・日??

今日、比較意的数あったのが地中海の天然本マグロと
インドネシア・バリ島の天然インドマグロなどの輸入物!

ただ、数の割りに脂のある、品物が良さげな魚はごく僅か。。
ちょうど今、メバチが全く無い状況もあり
「バチ代わり」として使える安価な赤身の本マグロが
あったのはよかったのですが、脂モノの天然は
やはり値も高く、品物的にも今日の魚は
『??』
といのが個人的な正直な所。
今日のような魚は、値を出して買う魚ではない!
と思うんですがね~(^^;)

まぁ・・・今日は近海の本マグロは競り場にたったの5本位。。
無いからしょうがないのかなぁ~!?


ということで、今日も脂は養殖がおススメ!
やっぱりイチバンは京都・伊根産の本マグロ(^^)



『絵に描いたような!?』
キレイな本マグロです♪

赤身なら、昨日ご紹介した宮崎県のキハダマグロ



後味がほんのり甘く、最高に美味です!!
お醤油付けないでもいけちゃいますね~(^0^)


今週末にもなにやらイヤな雪マークが・・・(><)

もう大雪はご勘弁願いたいものですが。。。
明日も魚は少なそうですね~~(泣)