連休に突入の本日土曜日のセリ場ですが、台風の影響はマグロに関してはまだ出ており
「市場の連休前」だというのに近海物は少なめ。
かろうじて大間などの津軽海峡と北海道の噴火湾定置の３０～４０キロサイズが少々。。
品物は海峡物には脂は見えておりましたが、値もしっかり！ですがそれ以上に
ヤケが怖い・・・（＞＜）
まだ水温はそこまで下がってきていないと思われますので、
やっぱりまだ釣りはヤケあるいたいですね。
噴火湾にかんしては脂も薄めですが鮮度は抜群！まだ縮れてます（＾＾；）
魚体は小さいのですが、噴火湾は「定置網」なので、物によってはヤケもあるとか。。
幸い、私が本日仕入れた魚にはヤケはなく、身の質も非常の良いものでしたが、
やっぱり脂という点では・・・でもやっぱり近海の天然本マグロ！
近海本マならではの旨みは十分にありました（＾＾）
大西洋の方は今日も２０本位でしたかね？？！
結局今日も相場はしっかりしており、この連休ウィーク中、一度も
『お買い得』
になることはありませんでしたね～
しかし、そんな日でも「今日の相場なら十分だよ！」と周りから言っていただけた１本！
１７４キロのカナダ産の釣りの天然本マグロ！仕入れることができましたよ（＾＾）
この魚、セリ前の下付けの時点で
『赤身、身質、◎』
とつけていたのですが、お店に戻り卸してみると私が想像していた以上に色も身質も抜群！！
まるで近海の上物のような身の質感に赤身の深さ！！
脂もキレイにバッチリ上がっております（＾０＾）
とにかく鮮度がいいです！この魚！！
一言でいうと『鮮やか！！』
扱いながら
「鮮度の『鮮』は鮮やかの『鮮』。文字の語源ってこういう所からきてんのかなぁ～？」
なんて思っておりました（＾＾；；）
大西洋でもここまで鮮度が良いと、まるで近海物のような色と質感になるもんですね！！
これ以上脂ののっている大西洋も今年も何本も仕入れておりますが、個人的には
こういう魚が「本当にいい魚！！」
私の中では、今シーズンナンバーワン！！です（＾０＾）
連休明けからはもうちょっと、相場は落ちつきますかね～？？？
いや・・・落ち着いてくれないと困ります（＞＜）
