築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

脂ボストン!

今日も時化の影響が大きく数は少ないだろうなぁ~
と思いきや、津軽海峡の天然本マグロは思っていたよりも数が出ていました(^^)
メバチも多いとは言えないくらいで数が出ており、全くないのはマカジキだけ??
という感じ。
大西洋のボストン・カナダ産も多くはないものの15本位?で出ており、
感想としては「思っていたよりはあるなぁ~」
といったところ。
そんな決して多いとは言えない本日でしたが、相場の方は昨日ほど
『高い!!』
といった感じはなく、大西洋なんかは若干魚、落ちますが
相場的には面白い相場だったのではないかと思いました。

ということで、今日は津軽海峡三厩北大西洋ボストン、千葉勝浦メバチ仕入れましたが、
三厩は質の良さ!脂は若干薄いですけどね~
メバチはこの時期、良いですね~
今日のはちょいと魚体小さめでしたが、脂もありイイ魚でしたね♪

しかし今日1番の1番の脂はやはり大西洋ボストン産!!



ちょっと前までは同じ大西洋でもカナダ産の方が物が良いと感じましたが、
最近はボストン産が良くなってきましたね(^^)

身もしっとりしていますが、なにより今日の魚の売りはこの脂ですね(^^)
赤身にまで脂が差してます♪


今日はこのボストンのほかにもう1本!
これよりもっと赤目がしっかりしたマグロも仕入れてます。
その大きさ・・・無頭の230キロ。。
頭、尻尾付いてたら270~80キロってとこですかね??

もう魚の大きさではない!!そんな感じしますね(^^;;)


休み明けの月曜日は本当に時化の影響、出そうですね。
月曜日は「怪獣??(みたいなマグロ)」と戦いますか(大汗)