今日は大西洋のボストン産天然本マグロに日本海佐渡島定置、大船渡なんかも2本だけありましたが、境港の旋網とオーストラリア・ニュージーランドの天然インドはありませんでした。
やはり今日の主役は大西洋!!こいつがこれからの時期、メインとなります！
まぁ…毎年言ってますが、アメリカのマグロはマグロまでアメリカっぽくありまして(^^;)近海の本マグロのような繊細な旨味ではなく、赤身まで脂の乗った味の濃い～マグロです！
まさに『アメリカ～ン♪♪』
こういうマグロはきっと昔の時代ならば好まれなかったマグロなんだと思います。が、時代は移り変わり『脂！』が好まれる現代!!
そういう意味では天然でありながら養殖のように脂の乗っている大西洋本マグロは『今の時代に一番マッチしているマグロ』なのかもしれませんね(^-^)
この朱色っぽい赤身と、肌色(って今言わないらしいですね。。)の脂！が大西洋の特徴です♪
(写真じゃわかりずらいかな?？)
何より酢飯に合います!!
うまそ～o(^o^)o
