今の時期、そしてコロナでなければものすごーく良い品ぞろえってことになるのでしょうが、
なにせ脂の薄い夏のマグロであることに加え、外食産業がメタメタにやられているコロナ禍。
今日は魚体の大きい塩釜の旋網も出ており、昨日に引き続きの50～60キロ中心の津軽海峡。
この時期は延縄漁以外の釣り、旋網とヤケも多い時期ですのでなかなか難しい目利きとなります。
脂は欲しいけど、脂狙うとヤケくらう・・・という何とももどかしいというか、難しいんです。。
中には焼けていないものももちろんあるのでそこはギャンブルになりますが、
今のコロナ禍の売れ口でヤケは是が非でも避けたいというのが本音でして・・・（＾＾；；）
今日は大西洋ジャンボに天然のインドといった所はいくらもありませんでしたね。
脂なら間違いなく大西洋の方が物は良いと思います。
インドはもうさすがに脂抜けてきてますが、まだ中には良い物もあるので、そういった所を
上手く拾えていければ面白いかな？？と思います。
これからの時期は近海も今よりは良くなってくると思いますし、大西洋ジャンボが
もっと良くなってくると思いますので、感染対策をしっかりなされて！ぜひ秋の味覚を
外食でご堪能いただければと思います（笑）
秋はいろいろ美味しい物が多くなる季節ですが、マグロもおいし美味しい物が出てきますよ～（笑）
（ちょっと品薄（＾＾；；）明けにはしっかり仕入れます（笑））
明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしますが、どうかご理解とご協力の程
よろしくお願い申し上げます。
1日も早く、この「コロナ禍」が落ち着いてきますように・・・・
