築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

脂!ボストン!!

今日も大西洋の天然本マグロは昨日と同じくらい!
ですが、今日はボストン産は無くカナダ産ばかり!!
カナダの釣り物と延縄漁のものがありました!!

カナダの延縄は釣りのような大きなサイズばかりではなく、
100キロ以下の小型!?サイズもあります(^^)
延縄にはそのサイズ、あるんですよね~
ただ、大きいものに比べるとその扱いやすさからか?
けっこう値が出ます!!

逆に大きいものはある程度買えるお店、買うお店が
限られますので思ったより安く買えることも・・・
あります(^^;;)
今日もオモシロイ無頭の270キロの延縄カナダがあったのですが・・・
さすがにちょっとデカすぎ(^^;;)
270キロとまではいきませんが、止めておいた184キロの
ボストン産の天然本マグロを今日、卸しました!



この魚の売りは何と言っても赤みまで差しているモノスゴイ脂!
みなさん『これ、養殖じゃないの??』とおっしゃられますが、
この魚は正真正銘の天然の天然の本マグロ!!
アメリ東海岸・カナダは養殖やってませんからね(^^;)

とにかくお寿司に最高!!酢飯と一緒に頂きたい!
そんなマグロです♪


他には今日は三陸東沖のメバチも出ておりましたね(^^)
津軽海峡は少なめだったかな~!?

津軽海峡のほうは今週はあまり獲れていないようですね。。
大西洋もボストンの方は時化ているようです。
明日もあればカナダ産ですかね~???