今日から５連休の方々が多い中、築地市場は今日も元気にやっております！お天気が良くて何よりですね♪
今日も魚はそこそこありました！相場は高い物、そうでない物がハッキリとしてました。まず今日の相場で高かったのは国産の養殖本マグロ！今日に比べて競り値でキロ単価千円くらい高かったです。昨日、一本買っておいてよかった～(^^;)逆に比較的買いやすかったのは昨日まで高かったキハダマグロ。今は国産よりもオーストラリア産の方が魚良いです(^^)
いやいや、相場ってホントわかりませんね!!
そして今日は地中海マルタ産の天然本マグロも６本と腹の大トロ部分が二箱ほどありました！その内一本と腹２つとも競り落としましたが、鮮度が良く赤身のキレイな魚でした(^-^)
腹の大トロの方は写真に取りましたが、脂もありなかなか美味しそうなトロですよ♪
この大トロ、腹の大トロだけで空輸されてきます。何故かといいますと、現地(ヨーロッパ)で魚が良くなく輸送費をかけて日本に持ってきても値段が出なさそうな時に一番値の張る大トロのみを空輸…というわけです。たまーにこういうの、出てきます(^^;;
ちなみにこのような腹の大トロだけのものは『ざぶとん』背の中トロだけのものを『カワラ』と呼ばれています(^-^)
大トロを座布団にして座ってみたいものですね*1
築地市場は４日臨時開市しております!!
*1:○(>_<)○
