写真の魚、高知県の養殖本マグロです！高知県産に限りませんが、養殖本マグロの見た目(特に国産)は本当に素晴らしいですね(^^;)
養殖本マグロの最大の欠点だった“色持ち”も最近は天然物より全然色が変わらなくなり、本当にその技術の進歩には驚かされます!!
未だ、“養殖”と聞くと一般のお客様にはあまり良い印象を持たれないようですが、競り場ではすっかりそのジャンルを確立し、なかなか人気のある魚となっています。
ちなみに食べても美味しいですよ(^-^)
競り場には今日は魚少なかったですね～(>_<)多い日と少ない日…最近はホント日によって極端です。。
