市場は昨日の水曜日にお休みをいただきましたので、明日の祭日は営業です。
そして土曜日は通常営業！
しかがって今週末は、市場は至って普通の週末ということで・・・
ただ競り場の方が、明日あたりは入荷がどうなのかな～とは思います。
祭日ですし、運送業の方も仕事されるのかどうか？？というのもありますので。
今日は本数もそんなに多くは出てませんでしたが、あまり売れ口も良くな感じでした。
浜値が高い塩釜の延縄は半分くらいセリ残り。
今の流れで、それより値段のちょっと安いところは競り合われて、結果的に
延縄の魚とあまり’変わらない値段までいってしまいます。
それでも、現状で需要が多いのはちょっとでも値の安いところのマグロ・・・
なんですが、そこは冷凍ではダメだったり・・・してます。
生でいうとめばちもキハダも今日は高かったですね～
やっぱり今一番勧められるのは冷凍物なんですが、その中でも特に冷凍本マグロがオススメ！
値段もお得ですが、なんといっても物がいい（＾＾）
そんな冷凍もいずれ絶対に高くなるので、買い時をしっかり見極めて
面白いと思えるときに仕入れておきたいのですが、冷凍者も保管にも経費が掛かりますので
そういったところとの兼ね合いも考えながら～ですね。
とはいえ、生は生でやっぱり必要なので仕入れます（＾＾）
今日も長崎県の定置網の天然本マグロ！
今の長崎の定置、脂もありますが赤身がきれい！！
塩釜や銚子の延縄は脂はあるんですが、赤みの色がボケやすいので
マグロ屋からすると正直、こういった魚の方が売りやすいというのはあります（＾＾；）
けっこう「明日市場が営業している」と周りに認識されていないようで・・・・
明日、お客様みえるのかなぁ？？？
