築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日も!

今日も続いております!鳥取県境港産の旋網天然本マグロ!
三陸塩釜は今日は数少なく小休止のようでしたが、日本海・境港は
今日も出てましたね~
同じ日本海佐渡島定置網も幾らかありましたし、日本海側は
魚影が濃いんでしょうかね!?(^^)

ただ境港も佐渡島も、そろそろヤケている魚が出てきているようですので、
その辺は注意が必要です。。
旋網のヤケはソックリやられますからね・・・(><)

幸い、私は今のところ旋網ではヤケは喰らっていません(^^;)
今日の境港もなかなか良く出ておりますよ~♪



今日の境港、90キロ台と旋網にしてはそこそこ大きめ・・・
ですので本当に卸すまでは『ヤケ』が怖かったんですけどね~
脂があればあるほど焼けやすい本マグロ・・・この魚は尻尾は若干脂、薄手でしたので
『大丈夫かなぁ~』と冷や冷やものでしたが~「セーフ!!」でした♪
幾らで買っても、ヤケはていると凹みます・・・精神的に。。

塩釜も卸しましたが、三陸の物も脂はありましたね~
まぁ魚によりけりになるとは思いますが。。


南半球の天然インドも僅かながらありました!が・・今日のものは品物がイマイチ
だったんじゃないですかね~
私、個人的には今日の品物では「スルー」です。。

メバチは相変わらずの壊滅的な少なさ。。
相場も(格にして)今、一番高いんじゃないでしょうかね~??


情報では三陸の塩釜で旋網がけっこう揚がっているとか??
南半球の天然インドも幾らかあるようなので、明日はインドかなぁ~!?
塩釜も物が良ければ!!です(^^)