今日、競り場に入ったらあまりの魚の本数の少なさにビックリしてしまいました。卸五社あるうちの一社はたったの８本…他も昨日の半分くらいしかなく、10分程度で生マグロの競りは終了してしまいました。。週末の月末ですから『少ないだろう』とは予想していま…

昨日から久しぶりのあいにくのお天気ですが、魚の方はあまり多くはありませんが、国産各地の定置、延縄、釣りと大西洋ボストン釣り、オーストラリア、ニュージーランドまた今日は南アフリカのケープタウン産など魚種、産地は豊富に出ていました。その中でも…

今日多かったのはニュージーランド、オーストラリア産の天然インドマグロ。『幻の生インド』なんて冗談言われたのは去年までの話で今年は本当に多いです！しかもバリ島のインドマグロと違い今のニュージー・オーストの生インドマグロは魚良いです♪値段もしっ…

今日は土用の丑の日！そう 、ウナギの日です。なのでマグロ屋さんの出番は無いかなぁ～なんて思いながら競り場に向かいましたが、いざ競り場に入るとウナギの日などどこへやら!?いきなりでっかい大間のマグロが目に入り、その後ろには大西洋ボストン、カナダ…

お知らせでーす(^-^) 来週26日(月)は今年最初の土用の丑の日ですが、当店の古くからのお得意様でうなぎの『超』が付くほどの老舗店、上野伊豆榮さんが今月の21日～27日(火)まで日本橋三越に出店しております！ 私も毎年購入しておりますが、伊豆榮さんのうな…

連日の猛暑で日々熱が蓄積されいく(ような気がする)市場の中ですが、朝の競り場の中だけは低温競り場になっていますので涼しく、唯一『ほっ』とできる気がします(^^;; その競り場ですが、今日は各産地数本づつでしたがレパートリー豊富で天然本マグロは大間…

本日、残念ながらウチでは値が届かず買えませんでしたが、あの『青森県大間岬産、釣りの天然本マグロ』が３本競り場に並んでいました！この会社では今シーズンの初荷となります。いよいよ大間が出てきましたね(^-^) 魚の方はまだ時期が早く脂薄めだったよう…

今日は一気に魚が減ってしまい寂し～い競り場になってしまいました。しかしそんな中、ニュージーランド産の天然インドマグロは14本あり、競り場の本数の割には仕入れた本数が多かったかもしれません。まぁ明日はインドマグロは無いようですので『有るうち買…

いよいよ関東も梅雨明けし夏本番！恒例の場内の蒸し暑さも本番となっていますが競り場のほうも境港や蛸島などの日本海巻き網漁の本マグロが多くまさに『夏』と言った感じ(^^)しかし残念ながら脂の乗りは今一つで数の割には使える魚は少ないかもしれません。 …

今日は連休前…普段は土曜日というと魚も少なくみんなどこかノンビリとした雰囲気があるのですが、今日の競り場は入った瞬間からピリピリムード(*_*;いざ競りが始まると大マグロ争奪戦が勃発してしまいました！特に本マグロ、インドマグロの養殖物はぶっ飛ぶ…

今日、ニュースでもやっていたようですが、長崎県対馬産の定置網で455キロというとてつもなくデカい天然本マグロが競り場に出ていました！私の記憶では、河岸に入って18年で一番デカいマグロだと思いますが、築地市場の中では歴代２位の大きさらしいです。 …

連休前の影響でしょうか？今日はマグロと名の付く物は何でも高く、特にニュージーランド産の天然インドマグロはめちゃ高！競り値で軒並み六千円以上！中には本マグロの高値以上の八千円、九千円なんて値が出ていました(\_\; 近海の本マグロに脂が抜けてきて…

今日はさらにさらに少なく、私が入った競りには天然本マグロ、大西洋ボストンがわずか１本と、新潟県佐渡島産の定置網本マグロの小さいのが20本ほどしかありませんでした。当然のように相場も非常に高く、仲買人、競り人、荷主さんとみんながビックリするよ…

今日も競り場は全体的に少なめでしたが、そんな中大西洋のボストン、カナダと境港のまき網本マグロが少し出てきました！毎年、ボストン、カナダが増え始めると夏の訪れを実感します(^-^) 今日仕入れたボストン産は先日の物に比べ脂も乗っていて、少し『大西…

今日は競り場に並ぶマグロの本数が激減してしまいました(>_ 構成的には近海の定置網や巻き網漁の天然本マグロに大西洋ボストン産の天然本マグロとオーストラリア＆ニュージーランドの天然インドマグロ。それに養殖のインドマグロが数本でした。メバチマグロ…

今日は久しぶりに大西洋を仕入れました！まだまだ最盛期には遠いですが、今の魚の中では色も脂もなかなかのマグロではないかと思います。 今日はその他にオーストラリアとニュージーランドの天然インドマグロや佐渡島の定置網本マグロなどがありましたが、相…

今日の写真もオーストラリア産の天然インドです(^^;) 先週からインドマグロばかりですが、ホントに今年はたくさん出ています！例年、インドネシア系統の生インドマグロはときたま競り場に並ぶのですが、オーストラリアやニュージーランドの天然生インドがこ…

今日は珍しく!?情報通りに競り場のマグロの本数が少なめでした。しかし冬場辺りのまったく無い状態に比べれば全然あるほうかな？？ただ最近ずっと数あったのでたまに減るとやたら少なく感じますね。 ただ少ない割に種類は豊富で大西洋の本マグロに日本海の定…

今日もオーストラリア、ニュージーランド産の天然生インド(ミナミ)マグロが大盛況！ちょっと前までは『幻の(天然)生インド』なんて言われていましたが、今年は本当に数多く、良い魚もたくさんあります。 今日、私が入った卸会社の競り場には60本くらい生イン…

今日も続いてます。オーストラリア産の天然インドマグロと日本海境港の巻き網天然本マグロ！そして今日はボストン、カナダの大西洋天然本マグロも出ていました。しかしボストンはまだまだ脂薄いですね。大西洋の本マグロに本格的に脂が乗ってくるのは８月の…

今日も鳥取県境港の旋網天然本マグロにオーストラリア、ニュージーランド産の天然インドマグロが出ていました。昨日の情報通りオーストラリア産のメバチマグロもありましたね(^-^)メバチが多いのはホント久しぶりです。 境港の旋網も先日の群れよりも魚体が…

今日はやはり情報どおりにニュージーランドやオーストラリア産の天然インドマグロがたくさん出ていました。その他に写真にupしました佐渡島の定置網の天然本マグロや地中海の天然本マグロがありました。 佐渡島は暑くなり水温の関係か目方の大きい魚が網に入…