今日は大西洋のカナダ産天然本マグロ、情報通りに数出てきましたが、他の仲買さんも手持ちが無いようでしたので『そんなに相場は下がらないだろうなぁ…』と思っていたら案の定!?大西洋としては平均高値が出ていました。 大西洋ももうかなり終盤に差しかかっ…

あした大西洋のボストン、カナダ産が多いという情報を信じまして今回はなんと写真のボストン産天然本マグロを見切ります！中トロ(大トロっぽい部分もあります^^;)、赤身セット(約中トロ３:赤身１の割合です)で300g1200円、500g1900円、1kg3500円にて限定10キ…

写真右が大西洋カナダ産本マグロ、左が千葉県銚子産メバチマグロです。こうして並べてみるとメバチマグロも本マグロに対し見劣りしないくらい魚良いですね♪見た目も似てますが、味は全くの別物！本マグロはマグロらしい、メバチはバチらしい、双方がそれぞれ…

今日はボストン産の天然本マグロも仕入れましたが、写真は宮城県塩釜産のメバチマグロをupしました！ メバチマグロもこれくらい脂が乗ると見栄えもしますし、味も本マグロのウマさとは違いますがとても美味しい魚です♪ ただ一つ…プロの方は当然ご存知だとは…

非常に冷たい雨が降り続く本日26日…今日は卸五社の内一社にのみ大西洋のカナダ産がありましたが、一社の入荷のみで築地の需要に足りるわけもなくやはり今日も相場は高めでした。。が、先週末よりは幾らかは買いやすくなり、今日は本マグロ、大きいカナダ(190…

ボストン・カナダ産の大西洋系天然本マグロが切れ始めてもう4日…いよいよ築地の市場も本マグロ不足が深刻となってまいりました(-_-;)こうなるともう相場は手がつけられません。休み明けの情報はまだわからないですが、本マグロに限り状況は厳しいですね。。 …

今日も大西洋の本マグロは高かったです！先ほど店にきた競り人の話によるといよいよ大西洋の本マグロ、カナダ産・ボストン産ともに今年に漁獲枠がいっぱいになりつつあり、もうすぐ終わってしまうようです。この先はポツリポツリとは出てくるようですが、大…

今日は間違いなく本マグロの写真です(^^;;一昨日仕入れて丸ごとのまま冷蔵庫に入れておいた大西洋、カナダ産天然本マグロです！今日はこの魚、お宝になりましたよ～(^-^)vと、言うのも昨日に引き続き国産、大西洋のボストン・カナダと数が少なく、今日は大西…

今日はマグロの写真じゃなくてすみません(^^;;三軒隣の仲卸し『丸越』さんで幻と言われる鮭「ケイジ」が置いてあったので思わず写真を撮ってしまいました。何でも昨年はキロ単価25000円もしたらしいのですが、今日のは３分の１程の値段で買えたらしく"安いよ…

早速ですが本日限りの見切り品です！写真の地中海、トルコ産養殖本マグロの中トロを見切り価格の300グラムで1000円、500グラムで1500円にて販売させていただきます!! ご注文は当サイトオンライン販売にて本日深夜12時まで。明日発送のみとさせていただきます…

今日も中心となる魚は大西洋ボストンの天然本マグロと近海メバチマグロ！青森県大間などの津軽海峡の魚は夏のまだ早い時期頃には結構ありましたが、今の最盛期になって少なくなってしまいました。漁はしているものの、魚が見えないようですね。。 しかし、そ…

今日は上質な大西洋ボストンの天然本マグロを仕入れました(^-^)大西洋の本マグロにしては珍しく赤身がスッキリきれいに出ています♪ ボストンは古くから日本向けに入荷してきている地ですのでマグロに関するノウハウも持っていますので他の外国産と比べ扱いの…

今日も写真にupしたのは長崎県勝本の天然本マグロですが、仕入れは主に塩釜や銚子産の近海メバチマグロ！今のイチバンのオススメは近海メバチマグロですね(^-^)v鮮度が良く色も有り、脂も有り…と言った感じで下手な本マグロよりも全然魚良いのではないかと思…

今日も良い近海メバチマグロ、入荷してます(^-^)写真にupしたのは千葉県銚子産。その他に宮城県塩釜産も入荷してましてそちらも魚良く出ています♪ 昨日仕入れました長崎県勝本の釣り本マグロは２本のうち１本卸してみましたが、残念ながら赤身が焼けてしまっ…

今日は久しぶりに国産本マグロ、九州は長崎県勝本の一本釣りマグロを仕入れました！まだ今日は卸さなかったのですが、最近の大西洋の脂に目が慣れてしまった今時期では正直言うとちょっと脂薄いかな!?と言った感じです。まだ卸して中を見てみない事にはわか…

連休明けの本日火曜日…競り場の魚の数は少なくはないのですが、本マグロの相場はいきなり高騰してしまいました(T-T)これだから生マグロの競りは面白くもあり、怖くもあるのですが^_^; そしてアメリカのボストンやカナダ産の大西洋天然本マグロは相変わらずデ…

今日は10月10日…そうです魚の日(10・10『ととの日』)なんです！と言うわけで場外では魚祭り開催中(^-^)明日もやっているそうで～す！ さてさて今日はすごく良いキハダマグロを入荷できましたのでご紹介します♪写真の魚がそのキハダマグロですが、私ちょっと…

今日はとても良い近海メバチマグロを仕入れる事ができました。宮城県の塩釜産です。色も脂もあります!!メバチマグロの相場が非常に高くなってる今、非常に貴重な魚ですよ(^-^)おそらくは台風前の最終の入船だと思いますが、今日からしばらくは近海物はキビシ…

ご承知の通り、台風18号が上陸し各地に甚大な被害を出しながら現在長野県を北上しているようです。私が出勤する30分程前は東京も物凄い豪雨でしたが、午前10時半現在、風は強いものの雨は降っておらず日が射し込んでいます。この後も台風は北上しますが、太…

今日もアメリカのボストン産天然本マグロのデカいの入荷してます！無頭の250キロ…写真ではおわかりになりにくいかもしれませんが、人に対してこの大きさです！とにかく何をするにもデカい、重い(TOT)腰には悪いですが、魚は良いです(^^;; このボストン、カナ…

今日仕入れた無頭210キロのアメリカのボストン産天然本マグロを解体していたところ、包丁に違和感が…モリ傷がある場合は前もってマグロの皮に赤いペンキで印がしてあるのですが、それもなく『？』と思い一度包丁を抜いてチェックしたのですが、社長、番頭さ…

今日も全体的な魚の数が少なくマグロ高いですね～(TOT)今日初めて出荷された石川県能登の養殖本マグロも脂が薄くちょっと厳しいですね。まだ試験段階だとは思いますが、今日の魚では値が入らないと思います。まだまだ改良が必要かな!? そんな中、今日は無頭(…

今日も競り場に魚は少なく相場としては高め…10月に入ったとたんに本マグロの相場が急に高くなってしまいました(T-T)魚も確かに先月よりは少なくなってはいるのですが、相場が高くなってしまうほどの状況でもないとは思うのですが…何故でしょう(^^;)需要ある…

今日の松井水産の午前１０時現在のダンベ内です。見事に腹ばかり残っています(^^;)ここまで見事に腹ばかりだと笑ってしまいますが、この不景気の真っ只中…こういう時は背の方がよく売れてしまうんですよね。。ど、言うわけで質の良いトロ、たくさんあります(…