今週に入って月曜、火曜と品薄が続いておりましたが、今日ははなんとか北海道、津軽海峡、三陸の釣りや延縄、定置網漁に塩釜の旋網漁と、なんとか「形」にはなっていた、と思います。それでもサカナが多いとはでは言えず、しかも今までが少なかった分皆さん持っていない感じもあって相場は高かったですね～
特に津軽海峡などの上物と塩釜のサイズの大きすぎないところが高いように思いました。今日は大間のマグロもそれなりに本数見かけましたが、津軽海峡の釣りは脂の薄い魚も結構多く、魚体の細いものも多いですね。それと比べると塩釜の旋網漁は細い魚体はあまり見かけませんが、旋網の場合は腹の厚みと鮮度が重要。もともとが熟成の早い魚ですので、腹を見て綺麗な魚じゃないとなかなか手が出せません。といっても値段が「いくらでも出せる！」わけでもないのでその妥協点を見つけながら競らないとなりません（＾＾；）もちろん脂は欲しい、けど脂ありすぎると焼ける、魚体の大きいところは安めに買えたりすることが多いですが、大きい魚はヤケのリスクも高い（＞＜）残れば色の代わりも気になる・・・という事で、旋網漁の仕入れってなかなか難しいんです。。上手く仕入れられれば当たりもありますが、ハズレ引く確率も高く、当たっても魚良いうちに売り切れないと劣化も早いので・・・なんとも（＾＾；）
結局確実なところ・・・サイズがちょうどよくて色がしっかりしてて、脂はその次かな～（＾＾；）・・・って
今日仕入れました塩釜の旋網漁、まだまだ鮮度バリバリで縮れてます。
まだ脂も出きってませんね（＾＾；）でもサカナは良さそう♪
腹側などは結構しっかり脂見えておりましたし、1日止めて明日のほうが良さそうなマグロですね！
こういう魚は手堅いので、持っておくと安心は出来ます（笑）
ただこういう「止まる魚」に限って今日中に売り切ってしまったりするので・・・本当にうまくいかないんです。。人生と一緒ですね（＾＾；）
明日も買わないと・・・・
