いよいよ夏休み最終日～ と言っても、今はもう学校始まっている所も多いとか？？ でも・・・東京で育った私は、やっぱり８月中は「夏休み！！」 ８月は学校には行くものではない？？そんな思いがいまだにあります。 だったら土曜日、学校にすればいいんです…

今日は大西洋ジャンボもゼロ～ 昨日のノルウェー産の旋網マグロも無し！ 近海物は幾らかはありましたが、脂ものが欲しいのでパス！！ でも在庫は少ないので「何か買わないとなぁ～」ということで・・・ あまり数も出てませんでしたが、ひさびさにオーストラ…

北大西洋のボストン産はやはり今月はおしまいのようで、あるのはカナダ産のみ。 今日は３本だけでした（泣） 近海物は津軽海峡が中心に噴火湾の定置網も僅かにみかけましたが、やはり全体的に 脂は薄めの物が多く、脂があればヤケのリスクも。。。という状態…

朝から蒸し暑い今日の築地（＞＜） ホント、朝の４時頃から暑いと堪えますね。。 『暑すぎると魚、売れないんだよ～』 とお得意の魚屋さんのおやっさんがおっしゃっておりましたが、確かに・・・ こう暑いと外に出る気も失せますね（＞＜） そんな状況ですが…

今日はマグロは少なめ～です（＞＜） 特にメバチ、キハダは非常に少ないというか・・・ほぼ「無い？」というか。。 本マグロも近海物は津軽海峡と大西洋のジャンボが少々。。 今日、一番多かったのはオーストラリア産の天然インドなんじゃないですかね～？？…

もう今月中は無いよ！ と聞いていた大西洋のボストン産の天然本マグロ。 「ボストン産が無きゃ無いで近海なり、カナダ産でしのぐかなぁ～」 なんて思ってはおりましたが、『どうせまた無い無いって言ってても出てくんだろ』とも(笑) そしたらやっぱり！今日…

今日は大西洋ジャンボはゼロ！ ついにジャンボ、切れました（T0T) 今月中はボストンは漁獲枠？に到達らしく、あればカナダ産のみだそうで・・・ 塩釜の旋網本マグロも土曜日の水揚げで終了。 旋網は資源保護の観点からも・・・・それでいいと思います。個人…

久しぶりに真夏の暑さが戻った昨日、日曜日の関東！ 暑いのはキツさもありますが、やっぱり夏は「夏らしく」暑くないと・・・ 動くものも動きませんよね（＾＾；） で、今週よりやっと本格的に「お盆休み明け」なのかな？と思いますが、 そんなタイミングで…

昨日より「大西洋ジャンボは数減るよ～」と聞いておりましたが、 いざセリ場に入ると思ったよりマグロが！？ ジャンボが減った代わりに三陸塩釜の旋網マグロ、きてました～ で、最近大西洋ばかりだったので 「たまには違うものも置きたい」 と思い前回大ヤラ…

今週水曜日よりお盆休みが明け市場、営業しておりますが 日に日に品物が減っていっているような・・・（汗） これはマグロだけに限らず、小物類も品薄のようですね～～ 「ちょっと時化るとすぐに高くなる」ウニなどは今日は相当な高値だと伺いました。 まぁ…

お盆休みが明けての２日目。 今日は昨日以上にマグロも少ないですが、小物類も品物少ないようです。 小アジがキロ２０００円、１箱１万円もするんだとか！？ お得意の魚屋さんも「アジの値段じゃない」と嘆いておりました。 そしてイカなんかもまだまだ高い…

雨にたたられたせっかくのお盆休み（T0T) そして明けの今日も雨・・・・ 外食産業にとっては雨は大敵。。 そしてまだお盆休み中のお得意様も多く、「３連休明け」とはいえ あまりガタガタはしない本日の水曜日。 そう！今日「水曜日」ですもんね（＾＾；；）…

更新が遅くなてしまい申し訳ございません！ さすがに！？市場のお盆休み前で今日はバタバタ（＾＾；；） まずあさイチセリ場に入るとマグロの本数の少なさに愕然。。 「どうしても仕入れをしなけりゃならん日に限って・・・・（泣）」 朝から焦りまくり（＞…

今日も出ていた三陸塩釜産の旋網の天然本マグロ。 一昨日？仕入れたのにもうすっかりかたまりで置いてある周りが色ボケ（T0T) そうなるともう・・・なかなかお持ちになっていただけません（泣） 割らり磨けば、中は使えるんですけどね～ ということで柵取り…

もうそろそろお盆休み前！？の台風の影響でしょう、本日小物類は非常に少ない中！ マグロだけは近海物で三陸塩釜、そして気仙沼の旋網漁の天然本マグロが 今日も楽に２トン以上は出ておりました。 都内の飲食店は繁華街以外はやはりお盆休みに入りますからね…

台風上陸中の本日！ ですが影響は東日本にはあまり無いようで（今のところ）今日も三陸の 塩釜からは大量に旋網の天然本マグロが・・・・ ですが昨日書きましたように、今の魚、水温も高く脂無し、旋網漁で血抜きがきちんとされておらず 身質も水っぽくて色…

日本列島に台風が縦断しそうな本日ですが、北日本側の太平洋は量が出来ているみたいで、 今日も宮城県塩釜産の旋網本マグロに津軽海峡の釣りの本マグロ、 そして大西洋のボストン産に今日はカナダ産も１本、それと南半球の天然インドも 多くはないですが出て…

今、８月なんですよね～（＾＾；；） 私の記憶では８月ってもっと暑くて、汗かきながら仕事していたと思うんですが・・・ 今日も８月とは思えない涼しさ？多少蒸し暑さは感じますが、北風の身が入ってくる当店で そよそよと風が入ってきております。。 で私…

今日も昨日と同様に近海物本マグロは津軽海峡と塩釜旋網、大西洋ジャンボ、 そして今日はニュージーランド産ではなくてオーストラリア産の天然インドが少々。。 大西洋は昨日と同じくらいでしたが、塩釜旋網は昨日より若干少なかったかな？？ といった感じ。…

なんかまるでもう夏が終わってしまったような秋めいた本日、木曜日。。 本当に先のアニサキス騒動以来、アニサキスと関係のない魚まで売れなくなってしまっているようです。 騒動の発端となった某お笑い芸人は『ネタ』として公表したのでしょうが、それをマ…

昨日から話は聞いていたのですが、今日はなんと！三陸塩釜の旋網本マグロ！！ しかも大きいところばかりで数も５０本くらいはありましたかね～？？ 漁場も良いところのようで、見た目は 「おっ！なかなか良いのでは？？」 と思わせてくれましたが、やはりそ…

今日から８月！ ８月といえば「夏」真っ盛り・・・のはずなんですが～ 今日の築地はまるで梅雨のような空模様、梅雨のようなムシムシ感（＞＜） 夏は梅雨明けとともにどっか行っちゃった感じもしますね。。 子供たちはせっかくの夏休み・・なのにちょっとか…