まず昨日、一昨日の更新、できなくてすみませんでした！ 築地に働き始めて２３年！お手伝いもふくめると３０年近くこの仕事をやっていますが この築地でのさいごとなる年に初めて、徹夜での作業をさせていただきました！ 昨日終わって実に４１時間、築地のお…

年末恒例！２４時間働けますか！？（古！）になってきました！２８日！！ 早く帰らないと出勤時間になっちゃうよ～～（＾＾；；） とついに年末モード本番！ 普段、あまり残業の無い私たちにとって、年に数回の 『きょーれつ！』 な残業です。 しかしこれが…

毎年１２月の最終日曜日は臨時開市日！（市場条例です＾＾；） 日曜日だし、今日は混み込みだぞ～！と思いきや、思いのほか静かでした（T0T) ということはピーク明日より明後日！？からですかね～？？ セリ場の方は天然物、本マグロはやはり時化の影響！で津…

今日も数出ているのは輸入物の養殖本マグロばかりで 近海の天然物は「ごく」少なくはないですが、少ないことには変わりない状況。 津軽海峡はここにきてついに時化に入ってしまったようで、今日まではまだ 幾らかの数も見えましたが、明日以降はかなりゼロに…

今日もメキシコ産の養殖の本マグロだけは結構数出てます！ が、それ以外の天然物の本マグロの国産養殖本マグロ。 近海、輸入問わずメバチ、キハダは少ないですね～ キハダはほぼ「ゼロ」と言ってもいいでしょうね。 ちなみに先週、先々週の素晴らしかった三…

ついに年末！市場の営業日中のさいごのお休みが終わりました！ ここから最終日３０日まで！気合い入れてガンバリマス！！ ちなみに市場、場外は大みそかまでやっておりますが場内は３０日が最終です。 「まさか魚市場が大晦日お休みなんて！」 とお思いの方…

昭和の時代には無かった祭日の前の火曜日。 平成になって２７年。いまだにこの時期に祭日があることに慣れません（＾＾；） そんないよいよ年も押し迫りつつある１２月２２日。 生マグロのセリ場・・・信じられないほどの品薄です。 ここにきて激減。。 もう…

まだクリスマス前なのですが、すでにセリ場は年末相場！ 先週末も高かったですが、今日はそのさらに上をいく高さ！！ 養殖物！特にメキシコ養殖がすごいことになってます（＞＜） 先週初めころの倍！いや・・・倍じゃききませんね。。それ以上です！！ ちょ…

更新が遅くなりました！すみません！！ １２月もいよいよ第３週の週末！ 築地の雰囲気もどことなく年末感が出てきております（＾＾） が！その年の瀬の割には・・・魚が少ない。。 もともとこの時期は外国物の天然物の本マグロは非常に少ないのですが 本マグ…

いよいよ天然物の本マグロは津軽海峡と後は長崎の勝本があれば ぽつりぽつりとなりつつある１２月も半ば。。 大西洋はボストン産が久しぶりに１本だけ出ておりましたが、 もうほぼ終わりと考えて間違いないでしょうね。 あとはあまり数は期待はできませんが…

津軽海峡以外、ほとんどと言っていいほど品物が無かった昨日。 その翌日となれば他の仲買さんもある程度、品物は持って いないであろうという事が容易に想像できる本日。 養殖物は木曜日は幾らか出してきますが、予想通り！ 持っていない仲買さんによる争奪…

思っていた通り・・・やっぱり今日はあまり数が無かったですね～ あまりないというか、「全然ない！？」 そんな状況でも、今日も津軽海峡の天然物だけは出ておりますね～ 例年以上に・・・（＾＾；） ただ、数はあれど相場は下がらず。。 上物はむしろ例年よ…

今日も全体的には本当に本数、少ないです。 その少ない中でも津軽海峡系の天然本マグロだけは多くはないですが まぁ幾らかは・・・ありましたね。 あとは昨日もあったちっこめの地中海ギリシャ産と長崎県壱岐勝本の メジみたいな２０キロ台のが５本。 と天然…

『津軽海峡、大間・三厩限定！』 先週末辺りが忘年会はピークだったのですかね～？ いよいよ本格的に年末に向けての雰囲気が出てきつつある感じの週明け、月曜日！ ですが、今日の築地場内・・・静かです（＞＜） 以前は１２月といえば本当にザワザワ、ガタ…

昨日、奇跡的？に仕入れることができました大西洋ボストンの次は １２月の大西洋といえばコレ！！ アメリカ東海岸、ノースカロライナ産の天然本マグロ！ もちろん回遊している本マグロ。 ８月～１０月くらいカナダからボストンの沿岸のもっとも近いところま…

今日は時化の中休み？？なのか、小物類もそこそこ出ていたようですね！ マグロの方は相変わらず大間が中心の津軽海峡に長崎県壱岐勝本産がぼちぼち。 まぁ勝本産には「逃げ」も混ざってますが・・・ しかしそれもれっきとした『天然！！』 日本の食品表示で…

今日のセリ場は大漁～ 大間が大量～～！ 『こりゃチャンス到来！！』 と思いきや、セリ前に浜値を聞くと 「高いじゃん・・そんなに売れるわけないじゃん！こんなにあるのに」 と思いきや！いざセリが始まると高いのなんのって・・・（＞＜） 話していた浜値…

相変わらず今日も時化の影響は大きく、近海物は本マグロもメバチも少なめ。 津軽海峡と長崎県壱岐勝本の本マグロと 近海東沖系統のメバチが幾らかはでておりましたが・・・ 絶対的に数は少ないですね。。 そしていつも私が贔屓にしている卸会社のセリ場には …

土曜日に仕入れご紹介させていただきました ニュージーランド産の天然生インド（ミナミ）マグロ。 本来ならこっちが真夏の時期のマグロ！ 間違いなく築地で唯一！もしかしたら日本でも１本！？ 時期的には完全に外れと言いますか、外れすぎてる魚なのですが…

天気図をみると完全に冬型の気圧配置！ 日本近海の海は時化てるようですね～（T0T) その影響は今日が一番出ましたかね（＞＜；） それでも津軽海峡は大間が中心で５社合わせて２０本くらいかな？ 出ておりましたが、他の物はかなり少なめ。 特に近海三陸東沖…

と、そんな題名つけましたが、今日は津軽海峡の大間、三厩、竜飛の天然本マグロ 数は結構あったんです！が！相場ってか・・・浜が高いですね～ 競りは５社一斉に始まりますので全部の卸会社のセリはわからないのですが、 今日、私が入った卸会社でも頭の数本…

今日は一見数多いようにみえたセリ場。 しかし数があるのは養殖物と旋網キハダが１社だけ多く 他はお世辞にも多いとは言えませんでしたね～ ですが大西洋のボストン・カナダ産は延縄中心でしたが１３本！ そのうちの３本は「ボストン旋網」と表示されており…

１２月、師走とはいえ今日は水曜日・・・ やはり水曜日は強敵です（T0T) ただでさえ養殖物は水曜日は荷主さんがあまり本数出しませんが、 それに加え天然物も大西洋はついにゼロ！！ 近海物は大間、三厩の津軽海峡と長崎県壱岐勝本が４．５本。 海峡は２０本…

いよいよ年末！１２月！！ 師匠も走るほど忙しないとされるこの月ですが、 今は走るほど忙しくなるってこともないんですかね～（T0T) セリ場の方も数は少なめですが、今日は三重県の旋網キハダのみ まとまった数で出ておりました！ 旋網ですから大獲り！！ …