助かってます（＾＾；）

休市明けの今日は延縄漁に釣りに旋網に定置となかなかレパートリーは豊富な競り場でした！

ただ全体的な競りの流れを見ていると、極端な高値が出ている魚も少なく、皆さん「なんとなく」妥協しながら仕入れている感じがします。

生マグロのセリ場は大体のパターンでいると延縄漁から番号順に並べられるのですが、今日もそうですが1番2番の延縄のマグロよりも旋網漁の初っ端のほうが値段が高かったりもしてます（＾＾；）

今日も実際そうで、延縄、釣り、旋網、定置と並ぶ中で延縄と釣りが競りで値段出ず旋網、定置が競りで売れてからそこで買えなかった仲買さんが競り残っていいる延縄漁や釣りを競り人と値段交渉し始める・・・という光景を目にします。

現状、市場の中の売れ口もかなり思わしくない状態の中で各仲買さんも品物にはかなりシビアになっていると感じてます。

売れ口良ければ多少懸念点があっても値段が安ければ・・・ということはありますが、動きが悪くなると値段ではなく「ムダなものを在庫出来ない」という心理にもなりますし、そうなると「値段で面白そうだけどな～」という魚に手を出さない、いや・・・出せなくなってきます。そこはやはり「生物」を扱っている以上、良いうちに売り切りたいという思いも強いですし、魚をムダにしたくないという気持ちもありますから、なかなか手が出なくなりますよね。。

「昔は売れっちゃったんだけどな～」なんて思ったりもしてしまう自分が情けないです（＞＜）

とりあえず今日は鮮度抜群の塩釜の旋網漁が買えたのでホッとしてます（＾＾）

まだ縮れ気味（＾＾；）

旋網漁なのですぐに身は落ち着いてくると思います。

それと現在セール中の塩釜の延縄漁！今日も食べてみましたが味はホント、美味しいです！！ただ色目がちょっとボケ気味だったりもしますが、延縄のマグロなのでけっこう発色します（＾＾；）延縄って日ごとに味が変わってくるので面白いマグロですよね～笑

セールは明日まででーす（＾＾）

是非！！

1日で（＾＾）

久しぶりに生の競り場が少なかった昨日から一転・・・たった1日で復活しました笑

主には塩釜の旋網漁が多かったですが、日本海の定置網漁もそこそこあり、他には延縄漁と釣り（チャンキ含む）が数本。

相変わらず魚体がデカいのが多いんですが、旋網漁はまだ可愛げがあって（＾＾；）日本海の定置がデカいのばかり・・・・魚自体は脂もあって良さそうなのですが、脂がありすぎて色変わりが早いのと、魚体がでかすぎてその色変わりが早いマグロを早く売り切らなければいけないという非常に難解なミッションのこなさなければなりません。。

特に休み前は絶対仕入れたくない感じでした。

旋網漁も同じように延縄に比べれば色変わりは早い方なのですが、その中でも今日も甘みの色がしっかりしていて、なおかつ脂があるものが非常に高い状況。脂だけではダメで、色だけはもっとダメ（＞＜）両方あるとビックリするくらい高くなるので、いかにその「両方」が競り場に無いか？？というのが分かります（＾＾；）

なのでそういった、尻尾でわかるような魚は当然のように高いので、尻尾にはそういう感じが出てないけど中は良い！みたいなマグロを探さないといけないんですよね～

それがめっちゃ難しいんです。。

正直、未だに失敗してしまうこともありますし、毎回、毎日が勉強ですが、セリ場で競り落として店に持って帰ってきて卸して魚良いと本当にホッとします。

写真撮ろうと思ったら尻尾しか無く・・・（＾＾；）

上が背で下が腹です。

美味しそうなマグロですね♫

これとは別で木曜日発送で塩釜延縄漁の大特価セールを開催しようと思います！

詳細は今日中に特設サイトを開設いたしますので、詳しくはそちらをご覧ください！！

トロと赤身を同じ値段にしちゃおうとおもってます（＾＾；）

たくさんのご注文、お待ちしております！！！

明日は休市となります！

大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。

大トロが・・・・

まず今日の状況からですが、私の週末の予想通り！今日は一気に品薄になりました。

今日くらい少ないのは久しぶりじゃないですかね～？？？

塩釜などの延縄が少しと止めもの？のような塩釜の旋網。

近海の本マグロはそんな感じで競り場全体で50本も無かったんじゃ無いですかね？

それに先週から出始めているオーストラリア、ニュージーランド産の天然インドが少々。

インドはけっこう脂あって良さそうですが、良いのは高いです（＾＾；）

近海の天然本マグロも今日は久しぶりに万大台を超える単価も出ていたりで、それを見ても今日のセリ場の内容があまり良いマグロが少なかったということが分かります。

私も・・・週末に塩釜の延縄漁仕入れてありましたし、無理に買うような状況でも無かったので今日は養殖のみ仕入れまして・・・

ただ最近、やたらと背の方ばかりが売れてしまい腹が残りがち（＞＜）

けっこう魚良いと思うんんですけどね～（泣）

商売としても困るんですが、なんか一人のマグロ好きとして、こういう良い魚はできるだけ「良いうちに」使っていただければ！と思うんですが～・・・なかなか今、飲食店さんも売れ行きがよくないので何とも。。。（＞＜）

延縄漁なのでまだ明日くらいは全然問題ないと思います！

もしお使いになっていただける方がいらっしゃいましたら是非！お気軽にお声学ください（＾＾）

できる限りのことはします！！（汗）

日曜日は比較的風も落ち着いてましたから、漁できたのかな？

明日はなにかあるのかな？？

マグロと中東情勢の影響。。

皆さん御存知の通り、現在はアメリカ・イスラエルとイランとの交戦状態が続いております。すでに私たちの生活にもガソリン代の高騰など影響が確実に出てきておりますが、原油のほとんどを中東からの輸入に頼る我が国では長く続いてしまうと確実に死活問題にとなります。でなくてもここ数年でありとあらゆる物が値上げとなり、かといって日本経済は末端レベルでは全く良くなっておらずその影響は計り知れない物となっておりますね。

魚もかなりいろいろと値上げされましたが、そんな中でもマグロ、特に近海の天然本マグロは比較的、他のものに比べれば少しの値上げですんでいる方だと思ってます。

ただ世界情勢がエネルギーに不安を抱えている今、マグロを取りに行く船の燃料がかなり深刻な事態になっていると聞きました。

すでに遠洋に出ている冷凍船は現地での燃料の調達にかなり苦労しているらしく、帰って来れなくなっている船も多数だとか？？近海も燃料を満タンに入れてもらえない事態になっているところも多く、燃料が高い安いよりも操業に影響が出始めていると聞きます。

ここのところの冷凍マグロの相場の値上がりは非常に顕著なものとなっており下がる気配も全くありません。まだ近海の生マグロのほうが「下がる日」というのは必ずありますので、そのタイミングでなんとか凌ぐ事はできますが、それでも燃料が高くなる、操業に影響が出て全体的な本数が減るとなれば必ず影響は出ますので、本当にこのままだとより厳しい状況になってしまうのでは？？という不安は非常に大きくあります。

どの業界もそうですが、どこか1つが抜けても成り立ちません。

漁師さん、荷主さん、運送業者さん、大卸、仲卸、そして小売店と全員が共存していかないといけないと思っております。

もちろん良いマグロをお得意様にお安くご提供したいという思いは不変なものではありますが、最低限「この値段」というものがあるのはわかりますし、実際今日仕入れたマグロも浜値に届いておらず競りが終わってから競り人が「この値段まで買い上げてください・・・」と懇願しにきておりました。

もちろんそれで魚が来なくなってしまっても、こっちも困るので「まぁいいよ。仕方ない」となりましたが、こういうことはお互い支え合っていかなければなりませんからね・・・少なくとも私はそう思ってます。

ただもちろん魚にそれなりの価値があることは絶対条件で、品物が良くなかった時に損をしてしまうのは荷主さんも仲買さんも同じですが・・・（＾＾；）

と、ちょっと真面目な話もたまには・・・笑

今日も塩釜の旋網漁と銚子、塩釜、気仙沼の延縄がちょろっと。それに島周りの釣りと日本海の定置網漁。

このなかで釣りと定置は魚体が相変わらずデカいのでパス。。

明日が休みなので旋網もな～と思って、鮮度の良い130キロの塩釜延縄漁をしれました！

卸しましたがまだ鮮度が良すぎて脂が出ておらず、色はけっこういい感じで出てきましたが休み明けくらいに良い状態になってくれると思います。楽しみ♫

最後写真を撮ろうとダンベを除くと・・・

尻尾しか残って無かった・・・（＾＾；）

今、カツオなどが出ているらしく（しかもけっこう魚良いらしい）そういうときって安価なこのような尻尾の部位などが残ってしまうんですよね～ﾀﾞﾚｶﾀｽｹﾃ

お安く出せますので、是非（＾＾）

1日も早く世界が平和になりますように・・・・（祈）

脂バッチリ～

入学式、お花見も一段落？なのかな？？

新しい年度が始まって10日が過ぎました。早いです（＾＾；）

今朝（といってもまだ真っ暗笑）出勤時の豊洲大橋はけっこうな強風で車が振られましたが、風がかなり強く「海は大シケだな～」なんて思いながらセリ場へ。

まだ今日の段階ではマグロは数も多く全体的に高くはありませんね。

ただ今日は私が見た中では近海の延縄漁はあまり多くもなく、久しぶりに輸入物でニュージーランド産とオーストラリア産の天然本マグロが出ておりました。

近海で多かったのは塩釜の旋網漁で、他に伊豆の島周りと日本海の定置網漁。

今日は大卸し各社、それぞれ本数もあって全体的に供給の方が多かった感じです。

小物類もそこそこ多かったみたいですね！

ということは・・・明日か週明けにその反動が絶対にある！？という気が・・・

多めに仕入れたかったんですが、日曜日も挟んでいるのでなかなかそれも難しい。。。

でも無くなると高くなる・・・と。難しいです（＞＜）

せっかく多いので今日は塩釜の旋網漁（＾＾）

脂強くて美味しそうなマグロです（＾＾）

仲買さんの中でも「旋網漁の方がいい」とおっしゃっている方もいらっしゃいますね。

まぁここも人によって好みがだいぶ分かれるところなので、そこもまた難しい所ですが・・・

明日はまだ、サカナあるかな？？

週明けくらいに切れそうですね～（＞＜）

鮮度良すぎ（＾＾；）

休市明けて塩釜の旋網漁、出てきました！

尻尾見ると魚もけっこう良さそうで、魚体のサイズの100キロ～150キロが中心と丁度良い感じなのですが、けっこう脂が強い（強すぎ）感じのサカナも多くそろそろヤケも怖いところ。脂強いとヤケますからね～（＞＜）

そして思いのほか浜値が高い。。

確かに尻尾はよく見えるのですが、旋網って卸してみないと変わらない、ヤケだったり血栓だったり身割れだったりという要素が非常に多いサカナなので、延縄のように尻尾が良いからと言ってなかなかそのとおりに値段は付けられないというのが私の本音。

特に意外と厄介なのが血栓。

要するに血抜きが十分でなく身の中に細かい血栓が残ってしまうんですよね～

頑張ればピンセットで抜けるんですがこれがかなりの手間（＞＜）

確かに、お刺身に切りながら「血栓抜いてください」って自分でやってみると面倒くさくてやってられません（＾＾；）

確かに脂もあるし味は当然のように美味しい旋網漁なのですが、そういったデメリットもあります。。

で、旋網からちょっとプラスすれば延縄漁が買えてしまう！’ということで・・・・

今日は銚子の延縄漁を仕入れております（＾＾）

この銚子の延縄、セリ場で見たときから「鮮度良すぎてまだ脂出きってないな・・・」と思っていました。もし自分の付けた値段で仕入れられるなら面白い！と（＾＾；）

実際卸して中を見ると赤身が非常にキレイで身はまだぶりぶり。

カマ落としてトロを見ればそこはしっかり脂が出ており、これは良いマグロだ！と革新いたしました（＾＾）

マグロって個々でけっこう好みが分かれるのですが、個人的には脂が強くて色がくすんでいるサカナよりも、こういったきれいな魚が好きですね！！

とここまで書いて、旋網漁も仕入れてます！

じゃ～っかん赤身がヤケっぽい？？雰囲気もありましたが、脂は強くて美味しいマグロでした（＾＾）

うちが仕入れたサイズでちょっとヤケっぽいのがあるなら、今日の中で大きいのはヤケがあったんじゃないですかね～。。。

今日の延縄が明日どういう感じで良くなってるか楽しみです♫

まただ（＾＾；）

またまた代わり映えのしない写真で申し訳ございません（＾＾；）

昨日のとほとんど一緒（汗）

今日は小物類はかなり少なかったみたいですが、マグロの方はまぁそれなりに。。

昨日と全く同じパターンで本数ある卸会社3社と非常に少ない2社・・という感じ。

今日は塩釜と房州勝浦の延縄漁が目立ちました。あとは昨日同様日本海の定置網漁。

定置は京都と富山、福井辺りですが、魚体がデカいかメジサイズの小さいかの2社択一。延縄は100Kg以上しかありませんが、大きいもの200Kgまでいかないくらいなのでまぁ生の本マグロとしては比較的使いやすいサイズ。

200Kg以上のバ◯デカサイズは見た目の迫力はありますが筋が強くなってしまいますし、ちょっと切ってもすぐ10kgとかになってしまうので売りにくい、扱いにくいというのがあっていざ扱うマグロやさんにとってはあまりありがたくない正直セリ場でも人気はありません。そして何をするにしても重いし・・・・（＞＜）

ということで、この銚子の延縄は125キロとサイズとしては丁度良い感じですし、マグロの品もとても良い感じ笑

まさに「色も脂もあります！」なマグロです（＾＾）

延縄は数日寝かせるのが良いですよね～

脂も味の出てきます！（特に延縄漁の）マグロって毎日味が変わっていくのも非常に面白い点だと思います！

旋網漁や定置網漁などの「網系」の漁は比較的熟成が早いので市場で卸した時点でけっこうもう味が熟成されていることも多いですが、鮮度の良い延縄などは卸してすぐ食べてみると「全く味がない」ということも多く、そこから日を追うごとに味が出てくる！？という感じになります。

まぁ延縄漁、旋網漁、定置網漁、釣り・・・とそれぞれに特徴があってメリット・デメリットがあるのもまたマグロの非常におもしろいところではありますね！

そういえば・・・釣りといえば島周りの釣りも何本かありましたね（＾＾；）

品物良さそうでした！！

明日は休市となります！

関係各位様には大変ご不便とご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。

お花見ラストチャンスかな？？

今日も銚子（＾＾）

そろそろ都内のお花見も終わりに近づいてますかね？？

だいぶ桜の木にも緑は混じってきておりますが、雰囲気的にはもうそろそろ・・・という感じですね。

入学式、新学年の始業式も今日からという所も多く、いかにも「春」という感じもいたしますが、春といえば強風（＞＜）

週末土曜日のお天気も悪さも相まって海は時化ていたと思います。

その影響で今日は全体的には品薄でした。

ただ銚子の延縄漁だけはけっこう本数あって今日の競り場を支えてくれていた感じです。あとは京都の舞鶴が10本くらいかな？相変わらず魚体がデッカイんですが・・・

銚子も基本大きいのが多いんですが、それでも110～130Kgくらいの丁度良いサイズも幾らかはあってまだ選択肢がありました。

魚も脂が薄いのもあるんですが、基本的には脂がありすぎ？？の感じが多く、色で選びたいと思うとなかなか選択肢は限られます。

その中で料亭さん向き色重視のマグロ！

何とか仕入れましたよ～（＾＾）

ほかに脂のものも仕入れております！！

銚子の延縄漁、味もよく延縄っぽくない笑

味もウマいんですよね～

この魚が少ない時にとっても助かってます（＾＾；）

ありがたや～

旋網漁と延縄漁（＾＾）

今日も相変わらずデカい魚体のマグロばかり、本数自体は多い会社と少ない会社でハッキリ分かれますが、全体見るとけっこうある方だとは思います。

主に出ていたのは千葉県の銚子と日本海の京都なのですが、それ以外にも延縄だと塩釜や房州勝浦、定置だと福井県や太平洋岸になりますが三重県など。あと島周りの釣りもあったような無かったような・・・（＾＾；）

とにかくほとんどのマグロがデカいのでセリ場でサカナ見ていると感覚がバグってしまうんですが（150キロくらいだと小さく見えます）仕入れて店に持って帰ってくると

「こんなデカいの・・・買ったか？？」

ってなります（＾＾；）

日本海の定置などは200キロ前後のサイズが多いですし、一番大きいものは250キロ以上のものもありました。日本海のマグロ・・・育ちすぎです。。

まぁそんなこんなで近海の天然本マグロはあるにはあるので相場も安定して高くはないですね。ただ魚の内容も一時期に比べるとちょっと落ちてくているかな？という印象があるにはあります。脂が抜けきているマグロも多くなりましたね～（太平洋岸も日本海も）

ということで、週末の今日は様子みながらでした～

昨日仕入れた銚子の延縄漁、色も出てバッチリです（写真左）

ただこうして並べると塩釜の旋網漁の腹上も悪くない？？（写真右）

値段は圧倒的に塩釜の旋網漁の方がお安いですが、色の持ちや質感は「さすがに延縄漁」と思わせてくれる銚子のマグロです！

あなたらな・・・どっち？？（むかしそんな料理番組あった笑）

最近背が多く出るので腹が残るなぁ～

お安くしまっせ（＾＾）

大トロ必要！！という方のお問い合わせ、お待ちしております（＾＾；）

銚子で～す（＾＾）

予想していた通りといいますか、まぁ普通にちょっと気にしていればわかるんですが、火曜日～水曜日にかけての強風の影響でかなり時化たものと思われます（＾＾；）

ということで今日は太平洋岸は塩釜や銚子の延縄は幾らかありましたが旋網はゼロ。

ですが日本海側にはあまり影響はなかったようで、今日も京都のデッカイ定置網が何本くらいかな～？？けっこう出てました。本数で言えば銚子といい勝負だったかもしれませんが、何せ魚体がデカいんで存在感が（＾＾；）

ただびっくりしたのはついこの前までは日本海の定置といえば「養殖？？」と見間違えるほどの脂の乗りだったんですが、今日出ていた中の半分くらいはすっかり脂も抜けてしまい魚体も細いものとかも混じってましたね。

「こんなに短期間で魚変わるかー」って思うほど、急に魚が変わったんでちょっとビックリ！マグロという魚は環境の変化の非常に敏感でとても神経質な魚なのですが、それにしてもいきなり魚変わりすぎだろー・・・・という感じです。

思えば年が明けて、近海の延縄漁もいきなり魚変わったなー・・・と（＾＾；）

マグロって難しい魚ですね。。

で、今日は何を仕入れたかと言いますと、素直に銚子の延縄漁！

120キロサイズの丁度良い所を仕入れました！

カマの写真ですが、カマもこの脂です！！

そして延縄漁です。

ここの所延縄も旋網もずーっと塩釜産ばかりだったので、久しぶりの千葉県産！

思い切って頭の方の番号で買いましたが、やはり頭のマグロは物は良いんですよね～（その分￥も高いけど・・・）

腹、背、どちらも在庫ございます！！

お問い合わせお待ちしております（＾＾）

明日は今日より少ないみたいですよ。

代わり映え無く（＾＾；）

せっかくの桜も散ってしまいそうなほどに風と雨にやられていた市場の休市。

明けの今日はセリ場にはたくさんのマグロが並んでおりましたが、コレって明日が怖い・・・・というのも、時化になるので戻ってきた船が一斉に水揚げした可能性があり、明日は何も無いパターンのなのでは？と（＾＾；）

そうは言っても出来るだけ必要に応じて余らせたくない生物ですから、極力在庫しないように仕入れたいもの・・・・です。

で今日のようにたくさん並んでいるとやっぱり欲しくなってしまうのがまぐろ屋の性（笑）

そこをぐっとこらえて、必要最小限にしておきました（＾＾；）

今日は延縄漁のマグロが多く、主に塩釜に銚子、房州勝浦。

ほかに日本海の京都定置もありましたが、定置はまぁ魚体がデカい！

延縄も魚体は大きめのものが多かったですが、それ以上の大きさでしたね。

日本海のマグロ、育ちすぎです（汗）

ホタルイカ、かなり食べちゃうらしいですからねー

富山はもうマグロの漁獲枠はいっぱいになっているのですが、ホタルイカを食べてしまうのでもっとマグロを捕ってほしいという記事を何かで拝見いたしました。

クジラなんかもそうですが、取らなすぎも生態系に影響するもんなんですよね～

ということで、私は延縄買おうかと思っていたのですが、僅かな塩釜の旋網漁のなかで1本だけ目を付けていた魚がありまして・・・・それが買えなかったら延縄にしようかな？？なんて思っていましたら買えてしまいました（汗）

ちょっと血栓がありますが、腹も厚くなかなか良いマグロです（＾＾）

この写真は下身なので、上身には血栓がないことを期待してます笑

だけど、旋網漁って大取りなのでやはり血抜きが十分でないんですよね～

で、血抜きが十分でないと「こうなるのか～」という見本のような・・・

まぁ実はコレが「味がいい」の理由だったりもするのかな？？笑

明日こそ、延縄欲しい（＾＾；）

塩釜さまさま（＾＾）

昨日はとっても素晴らしい塩釜産延縄漁、のマグロを競り場にて買わせていただきましたが、今日は同じ塩釜の旋網漁（＾＾）

昨日も書いたと思いますが、延縄と旋網で全く違う質感になるんですよね～（まぁ当たり前なんですが笑）でもこういう話世間の方からすると「マグロはマグロ」なので意外と外で話すと面白がっていただけます。

５月に知人から「ロータリークラブで他業種の方に話をしてもらう」っていうのがあるんだけど頼めない？と要請をうけまして、そんな話もしてみようかな？と思っております笑

個人的には今日も延縄漁がいいな～と思っていたのですが、今日のなかでサイズとサカナ見て欲しいと思ったのはたったの1本。延縄も「どれでも魚いい」という感じではないので、けっこうしっかり選ばないと危なっかしいのはありますね（＾＾；）

でその1本はもちろん今日のなかではかなり高い方だったのでプランBで旋網漁の色気のしっかりしたもの！を、と・・・

明日が休市なのと、この時期はお花見の宴会やお弁当などが多いので、料亭産向きに質の良い脂よりも色重視のマグロ！となります。

ということで

感じとしては全く旋網っぽくないんですが、食べるとしっかり旋網の美味さ（＾＾）

若干縮れてもいるので色も持ちそうですね！！

私はこういう魚（マグロ）けっこう好きなんですが・・・笑

明日は休市となります！

関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしますが、ご理解と協力のほどをよろしくおねがいいたします。

気がつけばダンベの中のマグロ、延縄も旋網も全部塩釜産！

まさに塩釜さまさまです（＾＾；）

同じ塩釜でも（＾＾；）

桜もいい時期なのに、なんだかすっかり動きの悪い市場の中。

月末という影響も捨てきれませんが、まぁゼロではないにせよそれじゃぁ無いかな？？という気もします。

その証拠？に競り場で多くのマグロが競り残ってました。

特に脂が強すぎるところは色持ちのこともありますので、よりそういった感じが大きですね。かといって色が良くても脂がないと売れないし、ありすぎてもダメ出し・・・・

良く考えてみれば（考えるまでもないですが＾＾；）私達仲買もわがままですよねー（笑）

ありすぎてもダメ、無くてもダメ、身は硬いのは嫌だけど身割れは困る・・・・といった具合に何ともわがまま（＾＾；）

まぁ自然界が作り出す中でそういったものを求めるのですから、なかなか思うような魚（マグロ）って出会えないものですよね～

とまぁだいぶ話が逸れましたが、、今日は塩釜は塩釜でも延縄漁！

今日は塩釜、銚子、小名浜などの延縄漁と島周りの釣り、房州の活け縄、日本海の定置など旋網漁がまったくなかった割には本数は意外とありました。

ただ、基本的に魚体が大きいものばかり、か小さい小マグロ。

その中で釣りは脂が薄いものが多く、延縄は鮮度的に「？｝な魚ばかり。

本数の割に下付けで値段入れたのは数本でした。

ただ今日の状況はその少ない下付けでも買えてしまうような相場。。。

その中でもサイズ、品物と一番良いであろうマグロを競り人との交渉の上ゲット！

交渉成立です（＾＾）

品物は本当に良かったです（＾＾）

先日までの旋網漁と同じ産地の塩釜で「コレだけ違うか？？」と言いたげなくらい質感が違います（笑）ホント、上質ですね～

今日のマグロはなかなかのレベルです（＾＾）

ご興味ございます方は是非、お問い合わせください！！

値段もそれなりに高いですが、やっぱり良いマグロ仕入れるとテンション上がりますね（笑）

マグロ売るのは難しい（＞＜）

今日は全体的に少なめ～

塩釜の旋網漁が無いとやはり全体的には少なくなりますよね。

それでも銚子や小名浜などの延縄漁と島周りの釣りは幾らかありましたが、相場は全体的にあまり高くはならず、競り見ていると皆さん手持ちがある感じでした。

今週に入り桜も徐々に咲き始めてお花見にはとてもよい週末だと思うんですが、とにかく市場の中がガラガラ・・・物が動いている感じがしません。

いつもはとても忙しくなる上野方面も今年、今のところは全然ですね～

多かれ少なかれ、中東情勢の影響は受けていると思いますが、それにしても売れてない・・・・

外食も厳しいですね～

マグロは他の魚と違ってまず魚体がデカいので1本まるまるで売れることはなかなかありません。大きい魚体のなかで、腹×２丁、背×２丁をバランス良く売っていって初めて利益が出るのですが、その背と腹をキレイに売り切るのがなかなか難しくて・・・

これ、キレイに売り切ったときの気持ちよさはなかなかです（＾＾；）

最近は腹が残る～（＞＜）

投げ売っちゃいますので、気になる方はお問い合わせください笑

物が良いのでムダにしたくないですからね！！

推し活（＾＾；）

最近は塩釜の旋網漁のマグロばかりご紹介しているので、すっかり「推し活」状態になってますね（＾＾；）

競り場には他にもマグロは出ているのですが、どうしても「安くて美味しい？」方に流れてしまいます笑

まぁ「安い」といっても、他の出ているマグロより安いという意味なんですが、それでも品物と値段で考えれば今の塩釜の旋網量はなかなか魅力的♪

ただ旋網ならではの血栓やアシの早さというのはありますが、良い点としても味の良さだったり、値段の手頃さというメリットもあります。

まぁ本当に今月初めころのあのマグロの高さを考えると本当にありがたい魚なんですが、この時期はまだ旋網最大の懸念である「ヤケ」も聞きませんし、けっこうしっかり色も脂も出ているので是非オススメしたいマグロです（＾＾）

ただ上物の延縄漁や釣りなどと比べると質感の違いは間違いなくありますので、そこはあくまでも「旋網漁」として評価していただきたい・・・というのがマグロ屋さんの正直なところではないかと思います（＾＾；）

ただ厳しい漁獲制限のおかげでかなりマグロ自体は増えてきているというのは私たちも実感できてます。魚体自体も大きいもの多いですし・・・

こういうことは続けていきたいですね！！

今日は日本海の定置が京都舞鶴、新潟県佐渡ヶ島も品物良さそうでした！

しかし日本海の定置、特に京都舞鶴のマグロは魚体がデカかったなー（＾＾；）