築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

まだお盆休みです(^^;)

市場のお盆休みは終わりましたが、世間も漁師さんもまだまだお盆休み中?

お盆休みといえば高速道路の渋滞ですが、そんな中で荷物を運ぶ運送屋産も大変!ということで今の時代は運送屋さんもお休みのところが多いようで(^^;)

 

そんな感じですので今日の市場は全体的に魚がなく、小物類はセリ場に

「なんかあった??」

というような状態。

マグロもほとんど近海物はない状態で、あるのは大西洋ジャンボとオーストラリア産が中心の天然インド、それにオーストラリアの本マグロ、めばち、キハダが数本ずつ。

小物に比べればマグロ類は輸入物がありますので一見本数はあるように見えますが、オーストラリア産のインドや本マグロは品物がなんとも・・・・

脂がないだけならまだしも、色が悪いのは厳しいですね~(><)

 

大西洋のボストン・カナダ産はやはりこの時期になると品物が良くなってきますので、今日の相場はもうびっくりするくらいの高さでしたね!

もう手を出すのもおこがましいと感じてしまう程に高かったですね(^^;)

 

 

お得意様もまだお休みのところも多く今日はまだ余裕を持って値段のリサーチ!

でしたがインドを1本仕入れられましたので買っておきました(^^)

明けも高いでしょうからね~~~(><)

 

 

完全に曜日感覚がなくなってますが、明日は日曜日でお休みです!!

月曜日から通常運転でーす(^^)

連休前なんで・・・

市場は明日からお盆休みの3連休・・・・

 

ということで今日は余分に仕入れることは出来ず、残りこれだけ売り切ったら終了です(^^;)

セリ場の方も少なかったですね~

なんでも大阪に市場は昨日休みで明日の明後日が営業、その後日曜日までお休みだそうで、今は休みも市場ごとに変わってきてるんですよね。

まーでっかいマグロを明日から連休に入る豊洲の市場に持ってきても丸々売れてしまえばよいですが、残すこと考えると残るような大きい魚体のマグロは買えませんよね~

冷凍ではなく『生』ですからねー。

近海物はもともと僅かしか出て無く、インドも多くはないですが他になにもないので今日仕入れる必要がある仲買さんはけっこう皆さんインドに集中しているような気がしました。そして良いインドだけはやたらと高かったです・・・(><)

 

ジャンボも魚はだいぶ良くなってきてますが、さすがに今日仕入れて土曜日、その先月曜日までとなると非常に厳しい状態。

1週間でも持ってしまうような魚でしたら今日仕入れておいて良いかな?とも思えますが・・・

 

まだ鮮度のよいインドのほうが持つかな??

 

 

小物類も少なかった昨日にくらべ、さらに少ないようですね。

九州は雨の影響で漁どころではないでしょうし、お盆に入れば漁師さんも休みでしょうし。

 

これで休み明けの16日(土曜日)は品物あるのかな~???

まぁ、あれば輸入物でしょうね~

小物類は相当なにもないんでは無いですかね~?

 

 

お盆の連休って難しいんですよね~(><)

インドと本マ!

今日は山の日で祭日ですが、市場は13日からお盆休みのため今日は営業!

ただ台風や雨の影響で今日の近海物の入荷量はマグロも小物も非常に品薄な状態。

まだ明日も営業ですので1日あるとはいえ、連休中営業される飲食店さんは品物探すのにかなり必死だったようですね。

マグロは幸いなことにこの時期はもともと輸入物が多いので、今日も大西洋ジャンボに南半球のインドと本数も結構出ており助かりました。

現状だと下手な小物類よりマグロのほうが安いかも?ですね~

今朝、お得意様のお寿司屋さんに伺いましたが、塩いくらなんてホント、めちゃくちゃ高かったみたいですよ(><)

もうおにぎりの具材になんか出来ない!!って・・・(泣)

 

大西洋ジャンボも今日が今シーズンで一番本数は出ていましたね。

ボストン産よりカナダ産が多かったですが、魚体の大きい大西洋ジャンボを連休前に仕入れるリスク・・・そして値段の高さに今日は見送り。

ただ今後、お盆休みすぎ位からはもっと本数も増えて来ると思いますので、そうしたらウチもやっとジャンボですかね~??

 

まだ競り残っても値段は決して安くないと感じてます。

もうちょい(^^;)

 

ちなみに’今日もインド仕入れてます!

左がニュージーランド産の天然インド!右は休み前に仕入れた塩釜の旋網漁です!!

こうして並べると違いがはっきり分かりますね!!

養殖も取り扱ってます(^^)

今やすっかり1年を通して主力商品として地位を確立している国産やメキシコ産の養殖の本マグロですが、夏場になると脂が抜ける天然の近海物と同じく海水温が上がりますので養殖といえど脂も抜けてきますし、身の質も水っぽく、そして締りがなくなってきて身割れが多くなったり焼けやすくなったりします。

まぁ・・・生け簀といっても海の中ですし、そこは人間に手で餌は与えられても海水温までは調節することは出来ませんからね。

海水温が上がれば魚の品質が落ちてきてしまうのは仕方ないところですし、それが自然の摂理。受け入れるしかありません。

とはいってもこの時期の天然物と比べても明らかに脂があって見た目良いマグロ(^^)

こうしてダンベの中に入れておくと目立ちます(^^;)

特に今の養殖は昔の養殖のように「THE脂!」みたいな魚ではなく、きわめて「良い天然」に近づけてきているので見た目は本当に良いマグロ♫そして味も以前のような脂っこさはなく、ちょっと酸味が足りない本マグロ!という感じです。

そりゃ、一般受けしますよね~って(笑)

 

いまじゃ「養殖以外NG」というお得意様もいらっしゃるくらいですから(^^;)

 

そして連休の前となりますがセリ場の方は大西洋ジャンボのボストン・カナダ産が徐々に増えてきてます。今日は結構競り残ってましたが、その理由は魚が悪いとかではなく、単純に単価が高いからでしょうね~(たぶん)

現状では近海物がまだ脂薄い中、インドも時期が外れてきて良いものとそうでないものがはっきりとしてきてます。ここからはボストン、カナダ産の大西洋ジャンボの出番となるんですが、まぁ昨年からのドル高や輸送費の増大によって年々ジャンボも高くなってきてます。あとは品物と値段の折り合いでしょうね~

 

生が脂物すくないので最近では冷凍のアイルランド産も値上がってきているようです。

 

世間はもうお盆休みかと思いますが、市場は祭日の月曜日も営業しております!

「どこに行ってもお盆休みは混んでるからな~」という都内の方!ぜひ市場へ(笑)

お待ちしております!(^^)

 

 

全体的に(><)

市場は週明けの祭日月曜日と次の火曜日、そして16日の土曜日と営業しておりますが、雰囲気的に今日がお盆休み前の最後の平日感がとてもつよくありました(^^;)

セリ場の雰囲気が「お盆休み前」という感じで・・・(笑)

 

そして小物類が非常に品薄の状態らしくて、特に活け物はとんでもない値段だとお得意様がおっしゃられておりました。とにかくなんでも高い!と。。。

 

それを考えるとマグロはこの時期はボストン・カナダ産の大西洋本マグロやオーストラリア、ニュージーランド産の天然インドなど、輸入物が多い時期なので小物類に比べるとまだ助かってはいるかなぁ~と。

もちろん近海の天然物もあることはあるのですが・・・・

今日も塩釜の旋網漁、そこそこありました!

競り見ているとまぁその中の特に良いもの、脂のあるものはそれなりに値段出てますが、それでもボストン・カナダ産もジャンボと比べると、ジャンボのほうが高いな~という印象です。まぁ魚も良いんですが・・・・(^^;)

競り残りも多かったですね~

まぁ脂が薄いだけで色が悪いとかではないので、赤身としては全然使えると思うのですが・・・味も美味しいですしね(^^)

ただ夏のマグロなのは間違いないです。脂は仕方ないかな~と・・・

 

ウチのダンベも塩釜の旋網ばかりになってます(^^;)

今日はインドも出ていたのでインドも仕入れてますが、脂のあるインドは朝のうちにすぐに完売。できるならもう1本仕入れておいても良かったかな~??とは思いますが、インドもやっぱり目立つのは高いんですよね~

インドはマグロよりもさらに状況は厳しく、出ている本数の半分以上は品物が良くないので値段つけられない魚。特に色が濃いというより黒い・・・

インドの色がダメなやつはもうどうにも出来ないくらい売り物にならないので特に仕入れる際は警戒します。その点、本マグロは色の変化がインドのようには変わっていかないのでまだ扱いやすいんですよね~

そこがインドが嫌われやすい欠点でもあるのですが・・・・・

 

 

お盆休みに入れば漁師さんもお休みされる方が多いと思われますので、仮に魚が出ても明日くらいまでですかね?

輸入物は空飛んできますので海の状態はあまり関係ありませんが、近海物、小物類はこの線状降水帯などの影響もあるでしょうね~

 

市場の休みは13日~15日、その後通常通りです(^^)

よろしくお願いいたします!!

本数はあるんだけど・・・

今週末はもうお盆休み前ということになるんですかね??

市場は11日の祭日は営業で13日~15日がお盆休み、その後通常通りとなるカレンダーなのですが、明日が休市ということも考えながらの仕入れ。

都内の飲食店さんは最近ではお盆休みを取るところが多く、お盆休みだから!といって盛り上がるのはだいたい地方出し中心。

まー正直、ここのところの台風~津波~台風の流れで品物が極端に少なく高い状況で

夏場の脂のない魚を連休中もたせるリスクを追うくらいなら休んでしまうのも手かな??なんて思ってしまいます。それくらい小物類も無いみたいですね~

マグロはまだ輸入物がありますのでこういった点では小物類よりは状況は良いのかもしれませんが・・・・

 

ただマグロも近海含めて本数はそこそこあるんですが品物が良く使えそうな魚がとにかく少ないんですよね~

輸入はオーストラリア産インドと大西洋ボストン・カナダ産の天然本マグロ。

改めて、市場の通称で大西洋天然本マグロを私達は「ジャンボ」と呼んでます(笑)

ちなみに地中海も昔は「ジャンボ」だったんですが、最近は地中海の本マグロが天然で生のままセリ場にくることがほとんでなくなってしまったのでジャンボといえば「ボストン・カナダ産」のことを指してます。(ちなみにノースカロライナ・フロリダ産も含まれます(^^;))

 

そのジャンボのみが現状では見た目も良く脂もばっちりは「良い魚」

インドは良いものもあるんですが、そろそろ時期も外れてきているので尻尾信用しすぎて値段出して買うと中真っ黒!という魚もありますのでそろそろ注意が必要。

近海は現状ではかなり厳しいというか、脂が無いだけなんですけどね~

赤身は綺麗ですし、脂薄くてもそこは味の良い旋網漁!

特に赤身がウマいです(^^)

 

「そろそろインドの赤身も飽きてきたな~」という方には絶対オススメ(笑)

ちゃんと本マグロの「酸味」を感じさせてくれます!

ただインドはインドでウマいんですよね~

時期的にはそろそろ外れてきつつある天然インド!!

一見良さそうな魚でも、けっこうしっかり見ると赤身が怪しい??となります。

もちろんまだまだ良いマグロも出ているのでそこは目利きでなんとか・・・(汗)

 

 

なんでも今日は都内、40度近くまで気温があがるとんでもない猛暑だそうで・・・・

皆さまもご体調など崩されぬよう、お気をつけください!!

 

 

はじめに書きましたが明日は休市となります!

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします!!

 

今の近海物!

相変わらずの猛暑の日本列島ですが、この暑さは確実に日本近海の魚たちにも大きな影響を与えてます。

マグロだけではなく近海の小物類も脂抜けていると聞きますが、特に海水温に敏感なマグロにとってはこの時期は脂肪を蓄える必要のないシーズンなんでしょうね~(^^;)

今日は近海自体は少なかったですが、魚自体は相変わらずな感じ。

といっても今日卸しました塩釜の旋網漁の天然本マグロ!このサカナ、現状では結構上物の浜値のマグロを買いました。

まぁとにかく今は品物が無いんで・・・という感じです。

これでも今のサカナにしては脂ある方だと思います。

あとは脂ものでしたらインドか大西洋ジャンボのみ。

ジャンボは今日、今年一番本数出てましたが、値段は相変わらずでしたね。。

「ジャンボってそんな高く売れるの??」という感じ。

まぁ確かに品物は良さそうですけどね~

だったら今日は塩釜でいいかな?という判断でした。

旋網漁なので味は間違いなく美味しいですし(^^)

 

ジャンボはこれから増えてくると思います!

お盆明けからくらいが最盛期ですね。

 

脂は薄いですけど・・・

今日はどうしても仕入れしなければならなかった状況で頼みのインドは本数もさほど多くない上に使えそうないい魚が数本というなかなか悲惨な状態。

その代わりに塩釜の旋網漁のマグロがありましたが、この時期にしては珍しく脂のあるものは浜値から競り値も高く、それ以外はほど赤身という・・・・

 

大西洋のボストン・カナダ産は言うまでもなくとんでもないお値段が出ており、セリ場の魚の本数の割に良い魚が非常に少ないというのが状況からよくわかります。

そうなった時の目利きなのですが、現状では脂のあるものと脂の無いものとがはっきりとしてしまっており、なかなか「おもしろい」マグロを探すのが困難(><)

諦めて高値を出すしか無いのですが、最近の相場はその「高値」を遥かに超えていってしまっている状態なので’・・・・赤めの中から少しでも脂のあるものを!と(^^;)

 

たださすが塩釜の旋網漁!脂なくても本マグロの旨味はしっかりとあります!

今日も本マグロ好きなお客様にご提供させていただきましたが、お買い上げになられた際に一切れ口にして

「本マグロ食べてる!って感じする。やっぱりウマいな~」

とおっしゃられておりました。

インドはインドで美味しいと私は思いますが、本マグロがお好きな方のそういう気持ちも物凄くわかります。

 

「酸味」なんですよね~

 

私はインド食べるときは「インド」だと思って食べていますので、そこに酸味が泣きても「インド」という認識なのですが、マグロ(本マグロ)を想像してインドを食べると酸味がないので「美味しくない」ってなるんですよね~

 

バチにキハダ、インドに本マとそれぞれ味が違い、旨味も違うのでそれがわかるとよりマグロが好きになりますよ(^^)

マグロってホント、おもしろい魚なんですよね~

 

またまた発生しそうな台風の影響が週明けにも出そうです。

お盆前に魚少ないのは勘弁なのですが・・・・(^^;)

 

 

月初め・・・なのに(><)

今日から8月~

毎年書いてますが、お盆すぎると年末まであっという間なんですよね(^^;)

お盆が来るともう1年終わった気分です(^^;)

 

先日の地震による津波に台風に猛暑。

自然が猛威を振るっており魚がない条件が整っておりますが、今日はマグロも全然品薄になってしまい、近海の天然本マグロは青森県津軽海峡や深浦と出ていましたがとにかく脂がなくて真っ赤かな上に身の質が水っぽくて「ちょっとな~」という感じ。

インドはニュージーランド産が少しだけありましたが良いものが少なく、大西洋ボストン・カナダ産のみが平均して良いんですが、平均してキロ1万円近いかそれ以上の単価でもう値段でどうしようもない状態。

聞けば小物類も当然ながら品薄の状態で、もう市場全体が品薄という感じでした。

北海道は荷物受けれない、出せないという状態のようで津波の影響の大きさを感じてます。

 

とにかく現状で近海の天然物は脂は期待できませんし、大西洋のボストン・カナダ産はもっと本数がまとまらないと相場も落ち着いてこないでしょうね。

となると選択肢が天然物はインドしか無いという状態になるのですが、インドはインドで好き嫌いだったり、色が濃すぎてダメだったり、脂の変色っぽくなるものがあったりするので難しいんですよね。。

ただ、そうは言っても無いものは仕方ないので・・・・

 

ちなみにそういった事情を受けて養殖も物凄く高くなっちゃってます(^^;)

養殖も夏場は身割れしやすくなったり、身の質がゆるくなったりで品物落ちるんですが、それでも今の近海の天然物よりは遥かに良く見えます!!見栄えは本当に良いですよ(笑)

 

 

在庫もないので買わないとなんですけど・・・(^^;)

久々に近海天然本マグロ(^^)

昨日のロシア、カムチャッカ半島での大きな地震による津波の影響も出るであろうと思っておりましたが、今日のセリ場は休市も挟んでいたということもあって思ったよりも魚は出ておりました。

それにしても津波・・・怖いですね。

結局日本の太平洋岸のほとんどに津波が到達したようで、津波は大きさに関係なく本当に威力も物凄くて、数十センチでも立っていられないほどのパワーがありますので本当に警戒しなければなりませんね。

仕事柄、海とは密接に関連しておりますので、やはりあの3.11の東日本大震災津波を連想してしまいます。

ロシアでは水産加工場が津波に流されている映像も見ましたが、本当に被害が甚大でないことを祈るばかりです。

 

ということで、今日は近海は青森大間の釣り、北海道噴火湾定位置、宮城県塩竈の旋網漁と出ていましたが、魚が良くて脂があるのは大西洋のボストン・カナダ産。

ジャンボは徐々に増えてきてますね!魚も良くなってきてます。

ただ~・・・まだ高い(><)

まぁ、近海物がそこまで脂が無いので選択肢そしては上インドか大西洋ジャンボか?といったところ。。。。

今日はインドもあまり数がない上に、使えそうな魚が更に少なかったので目立つものはそれなにのお値段。。

 

全体的にマグロ、高くなってます。

 

そうした中なのですが、どうしても本マグロが今日はちょっと欲しかったので久しぶりに塩釜の旋網漁を仕入れました!

脂が薄い中からなんとか1本、「これならどうにか・・・」という品物見つけました!

脂の目はちょっと粗いですが、まぁこの時期の近海物としては合格点かな~??

と思います(^^;)

 

旋網漁のマグロなので味は美味しいです(^^)

 

明日はかなり品物少ないと聞いてます。。。

どうかな~???

脂インド(^^)

相変わらず天然本マグロの脂となるとこのあっつい日本の夏の時期では近海物など脂が完全に抜けてしまい、大西洋ジャンボのみ。

その大西洋ジャンボも本数が50本くらい出てくれば今より下がるでしょうけど、現状ではちょーっと高すぎて面白くないなぁ・・・というのが正直な感想。

魚の価値以上の値段はできるだけ出したくは無いですからね~

 

ということでやっぱりインド!!

この時期はインドしかありません(^^;)

 

今日は全体的にオーストラリア産しか無かったように思いますが、オーストラリア産のインドとニューージーランド産のインド、明らかに感じが違います。

どちらかというとニュージーランド産のほうが脂が強く、オーストラリアは色目がしっかりしているものが多い印象ですかね??

ただ今日仕入れたインドはオーストラリア産ですが脂バッチリ!!

 

見た目もいいですが、食べたら美味しそうな脂してます(^^)

 

近海の天然本マグロは大間に塩釜の旋網漁、それと京都の舞鶴定置など。

基本的には脂のない赤身のマグロです。

そして水っぽい・・・・(^^;)

 

やっぱりこの時期は

「インドしか勝たん!!」

 

ですね(^^;)

 

明日は市場、休市となります。

関係各位様には大変ご迷惑をおかけいたしますが

ご理解とご協力のほど、よろしくお願いいたします。

相変わらずインドです(^^;)

相変わらず近海の天然本マグロは脂が全くと言っていいほど無い状態で、やっと本数増えてき始めた大西洋ジャンボは相場がまだ全然高い状態。

となると今はインドしかありません。。。ホント、頼みの綱です(^^;)

 

今日もオーストラリア産とニュージーランド産で本数もまぁまぁ多い感じです。

ただ卸し5社のうち1社のみで多いので、こういうときは買い手が1社に集中してしまうので競り合う相手も多くなり相場も高くなりがち。

しかもインド全体のうちまぁいくらかでも使えそうか・・と思える魚は3分の1程度。

尻尾が最初から変色していたり鮮度が良くない、魚体が小さすぎなどまぁいろいろでした。

そういう中から手頃な値段で色と脂のあるきれいなインドをさがして競り落とすのは非常に難しいんですが、まぁ今日はいつもよりちょっと高値で仕入れましたがなんとか2本仕入れることができてホッとしてます(^^)

 

まぁ今日みたいな相場が高くなってしまいそうな日は、自分の下着けよりもちょっとくらい高くてもできるだけ早めの番号で仕入れてしまったほうが結果、安く仕入れられた!なんてことが多々あります。

パターン的に、高くて仕入れることが出来てない仲買さんたちが番号が進むにつれてどんどん追い詰められていき(笑)買えてない仲買さんたちで最終的に競り合ってとんでもなく高くなってしまうことがあるんですよね。

俗に言う

「尻っ跳ね」

というやつです(^^;)

 

基本的には番号早いほうが良い魚が並んでおりますので、値段が同じなら番号早いほうが物がいい♫ということです(^^)

まぁ中には例外もあるんですが・・・・

 

 

明日もインド、買わないとです!

ジャンボはもう少しかな~???

小インド、ばっか(^^;)

最近は土曜日に魚が無くなる傾向ですが、今週もかなり品薄になってます!

品薄というか・・・使える魚が無い!というか。。。

近海の天然本マグロは大間に噴火湾、塩釜の旋網漁など出ておりましたが、基本的には脂無しの真っ赤か。ちょっと脂見えれば良いお値段でますよ~(笑)

脂のある本マグロが無いので必然的にインドに流れてきますが、そのインドも今日は魚体の小さいものばかりでまるで昔あった冷凍の小インド競り場のよう(^^;)

だいたい20~30キロ魚体が中心で脂の色もあるものは本数も僅か。

こうなると魚体の大きさ関係なく脂と色があると値段出ますね。

昔あった冷凍小インドの脂がすごいやつみたいな値段出てました(汗)

 

とにかくセリ場に使える魚が無い状況で、なんとか1本、ほぼ奇跡のように色のきれいなニュージーランド産の天然インドを仕入れることが出来ました!

 

これ買えてなかったらヤバかった~

 

 

ちなみに今、どうしても本マグロ!!という方には冷凍がオススメです!!

冷凍のアイルランド産、脂もあって味も美味しいですよ(^^)

一度お使いになられると、味の良さと使い勝手の良さで生に戻ってこなくなるお得意様もけっこういらっしゃいます。

 

是非一度、ご賞味を!!

 

 

休み明け、品物無いとやばいなぁ・・・・(焦)

 

インド頼み(^^;)

今日もインドです!

もうインドしかありませーん(><)

 

天然の本マグロが非常に品薄な上に夏場になって近海のマグロは脂が完全に抜けてしまい悲惨な状況。。

今日も大間の釣りのマグロがありましたが魚体のガリガリで脂全くありませんでしたね・・・

大西洋のボストン・カナダ産のジャンボがほんの数本とオーストラリア産の天然本マグロが1本。オーストは近海物と同じ太平洋クロマグロなので腹の形は近海物と同じ。

そのオースト本マはとんでもない値段でしたね~

 

相変わらずお手頃で使える魚となるとインドしか無いのですが、そのインドも良いものは当然のようにめっちゃ高くて本マグロほどではありませんがポンポン値段出ます。

まー競り前から「今日は高いだろうな~」という予想はしておりましたが、それにしても高い・・・競り合っちゃっているので、そういうときはだいたい高いんですよね~

なのでそういうときはちょっと高めに入って競り合わない!!のが得策(^^)

もちろんまともに良いものは高くなってしまうので、できるだけ人が見てないような魚からおもしろいのを探して・・・となります。

これがまた、難しいんですが・・・・・(^^;)

 

結果、なんとかウマいところを2本買えましたので一安心でした(汗)

 

 

大西洋ジャンボが増えてくるまでにインドが切れてしまうような事になったら一大事!!です(^^;)

もうすこしインドに頑張ってもらうしか無さそうです!!

マグロまでもが・・・

前回の台風から小物類は非常に物が少ない状態が続いておりましたが、マグロだけは

輸入物などもあって小物類ほどの品薄まではいっていなかったのですが・・・

 

今日は厳しかったですね~(><)

 

オーストラリア産なども天然インドや宮城県塩竈の旋網漁の本マグロなど一見数はあるのですが、近海物は夏のマグロで脂全くなし、オースとインドは色が良くないものばかりと使えるサカナが少ない・・・という状況。

大西洋ジャンボのボストン・カナダ産も今日は大小合わせて6~7本ありましたが当然高く、近海物もちょっと脂見えればもう驚くほど高い値段が付いてます(^^;)

インドもニュージーランド産の良いものはめっちゃ高い。。。

と、こうなるとまともなものは高くなってしまうので、どうしても脂があって色が微妙なものだったり、逆に色があって脂が全然ないというようなパッとみた時に

『これどうだろうね~』

的なマグロに手を出さざるを得ません。。

 

インドというサカナは良くも悪くも「化ける」魚なので、そこの「ワンチャンス」に賭けて仕入れるしか無なくなりますからね。。。。

 

ホント、難しい。。。。。。

 

これからインドが減ってきてしまうと本当に窮地ですが、大西洋ジャンボがぼちぼち数出てきてくれることをいのるばかりです。

 

 

この時期のまぐろやさん・・・ホント難しい(><)