今年も築地市場、場内の一年が終わりました。最終日にもかかわらず(例年は最終30日はみんなノンビリ、魚もほとんど並びません)数もいくらかあり、キハダマグロでなんと6300円なんて値段も出ていました！最終日まで高値安定していまいましたね(TOT) 今年最後…

只今PM6:18分…午前3時に出勤して日を見る事なく、私達の一年で一番長い１日が終わりました。。仕事が終わりふと携帯電話の万歩計の距離の数値を見ると12.7キロ!!狭い店内を歩いているものです(^^;;ビックリ！ さて肝心の競り場ですが、今日は大間は入荷ゼロ…

またまた出ました！大間産。今日は昨日のキロ単価３万円をらく～に超えるなんとキロ単価５万２千円(_;120数キロの魚で600万ちょっとでしょうか…当店のお隣さんが競り落としました。すごいですね。。今の時期、大間の漁師さんは必死でしょうね('◇')釣り上げた…

今日はますます値段が高く、大間産でキロ単価3万円！一本でなんと700万オーバーなんてのもありました(*_*;近海メバチマグロでも9千円という値段が出ておりさすがに年末恒例といった感じです！ もうこうなると手がつけられません。しかもここにきて冬型の気圧…

築地市場は毎年今日26日から年末対策として競り時間が30分早くなり、私たち仲買人も本格的に年末モードに突入していきます。そして相場の方も年末モード全開といった感じで青森県大間産の天然本マグロや銚子産や塩釜産のメバチマグロなどの近海物はとても高…

クリスマス当日の今日25日、いよいよ暮れも押し迫ってきました！ 競り場の状況としては、本マグロは地中海の養殖物が中心、メバチマグロも相変わらず近海物は少なく南方系が中心の構成となっております。ただ、お値段幾分高めながらマカジキがこの時期に上が…

大晦日を除いたら今年最後の休み明けの水曜日、、今日はクリスマスイブですね(^-^) 競り場の状況としては天然本マグロは非常に少なくメバチマグロも近海は厳しい状況です。クリスマスが終わると市場もいよいよ年末モード全開となってきますが、今年は本マグ…

今日は休み明けの休み前という、マグロ屋さんにとってはもっとも相場が高くなってしまう有り難くない飛び石連休の中日という事で、市場の中はかなりガタガタしておりました！いよいよ年末の雰囲気!?でしょうかね…σ(^_^；)？ さて‥今日の生マグロの状況ですが…

本日もマグロ各種数が少なく生マグロは非常に高値で推移しております。昨日お伝えしたアメリカ、ノースカロライナ産や近海大間産も数本ありましたが、競りが高く残念ながら買えず終いでした(TOT)近海メバチマグロも買いたい所でしたがこちらもやはり数少なく…

今日のオススメ！千葉県勝浦産の近海メバチマグロとアメリカ、ノースカロライナ産の天然本マグロです(^-^) ノースカロライナの本マグロはとにかく脂の濃さと味の濃さが売りで、対する近海メバチマグロは身の質感といくらでも食べれてしまいそうなサッパリと…

昨日の冷たい雨の影響なのか？今日の市場の中は師走とは思えないほどガランとしていました(泣)競り場の方も同じくガラ～ンとしていまして、昨日のノースカロライナ産も入荷なし。。大間産はいくらかありましたがやはり値段が↑でした(TOT) 年末にかけて生はあ…

本日はアメリカ、ノースカロライナ産の天然本マグロを入荷いたしました！先日のノースカロライナ産もそうでしたが、ここの魚は脂の乗り方が凄いです。まるで地中海、スペイン産のサイズの大きい養殖みたいな脂の乗り方です。しかしそこはさすがに天然物！養…

今日も天然本マグロ、メバチマグロ、共に数がありません。特に天然本マグロは非常に厳しい状態が続いています(泣) 数多いのは相変わらずスペイン、メキシコの養殖本マグロのみといった状況です。特にメキシコ産はかなり値崩れしてまして、お買い得なのではな…

今日は本マグロ、メバチマグロ共に数がなく相場も高く非常にキビシい競り場でした(泣) そんな中、唯一買いやすかったのが写真のメキシコ産の養殖本マグロです。今のメキシコ産は平均して魚体が小さめ(20キロ以下)なのですが、今の相場と魚の中身を考えたら一…

今日は大間産少しありましたが、浜(現地の港)での値段が高く卸会社が安くは売ってくれませんでした。魚が良い物には当然高値が付きますが、なんでもかんでも『大間産』はこの値段以下は売りません！ってのはいかがなものなんでしょうかね。。。世の中不景気……

今朝お伝えした津軽海峡大間産の本マグロ、腹一番の大トロです。やはり今時期の津軽の魚はヤケさえなければ良く出ますね！間違いありません。値段が高いのも納得です。 それでも今日あたりは、大間産としては下値だったようで(うちにとっては高値！！)、あと…

本日、津軽海峡大間産入荷しております！ 詳細は後ほど… 築地まぐろ屋３代目築地直送販売はこちらへ

今日は競り場に大間産が多少多めに並んでいましたが、値段的には高値安定といった感じでしっかりとした相場でした。メバチマグロは一気に減ってしまい、キハダマグロに関してはほとんど『ゼロ』に近い状態です。12月に入ってからの魚が減ってしまう状態はか…

今日の写真のマグロは天然物です!本マグロの相場が高い中頑張って買ってしまいました^^;アメリカ合衆国はノースカロライナ産です。ニューヨークやボストンと同じ系の大西洋マグロです。相変わらず魚はとても良いですよ♪昨日のトルコ産は養殖ですが天然物のよ…

今日は地中海トルコ産の養殖本マグロ(無頭の158kg)を競り落とし入荷いたしました。春にイケスに入れた魚がこれから冬の時期にかけて主に出荷されてくるのですが、年々の養殖技術の進化には本当に驚かされてしまいますね。一昔前の養殖マグロは本当に脂ギトギ…

先日、テレビのニュースや新聞でご覧になった方も多いかと思いますが、今月のみツアーの外国人観光客の入場を禁止するらしいです。12月は市場がイチバン忙しくなる時期であり、ターレーや小車等の交通の妨げになるというのが表向きの理由らしいのですが、外…

毎年の事ではありますが、当店も12月に入って冷凍の取り扱い量が増えてきています。ましてや今は生マグロの状況が状況だけに…なおさらです。 冷凍物は今日も良い魚仕入れてます。写真のマグロは地中海のモロッコ産天然本マグロ、背側の真ん中の中トロです!赤…

久しぶりの近海の本マグロ！なんですが…写真だとわかりずらいですが魚体が小さいんです(泣)魚は間違いなく良いんですけどね。。赤ちゃんとまでいきませんがまだまだ子供のマグロって感じですね。もう少し大きかったらスッゴく良い魚になるのでしょうけど…も…

今日も相変わらず競り場にマグロは少なく、僅かに並んでいる津軽海峡大間産の本マグロはとても手がつけられない値段となってしまい、当店はすっかり『メバチ、キハダマグロ屋』になってます(^_^;) と、いっても今ある房州(千葉県)銚子や勝浦のメバチマグロや…

今日も天気予報に反して最高に寒い築地市場(T_T)競り場も売れ口も同じように冷え込んでおります(-_-;) この不景気で売れないところにもってきて、どうやらメジマグロがたくさん出ているのがかなり影響しているようです。赤ちゃんとはいっても同じ本マグロ。…

今日から12月！いよいよ師走ですね。一年の内で一番築地が盛り上がる月に突入です!しかし世の中大不況…今年はどんな12月になることやら？？？まったく先が読めません。 ですが毎年の恒例！冷凍物は12月に入りいきなり相場が上がってしまいました。やはり年末…