築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2008-12-15から1日間の記事一覧

メキシカ~ン

今日は本マグロ、メバチマグロ共に数がなく相場も高く非常にキビシい競り場でした(泣) そんな中、唯一買いやすかったのが写真のメキシコ産の養殖本マグロです。今のメキシコ産は平均して魚体が小さめ(20キロ以下)なのですが、今の相場と魚の中身を考えたら一…