数は減ってますが、まだ境港の旋網本マグロ、今日も出てます。。 当店のお得意様だけなのかはわかりませんが、とにかく旋網漁！特に境港の旋網マグロは たとえ魚が良くてもどうしても敬遠され気味なんですよね～ その理由としてはどうしても身が水っぽのと、…

最近、水曜日の休市日というと雨が降っている気がいたしますが、 ただでさえ売れ口のよろしくない外食産業にとって雨は天敵（＞＜） もちろん自然ですので、海の状態にも大きな影響を及ぼすことも多々あります。 ただ梅雨時期の海というのは春や真冬のような…

今日のセリ場は久しぶり？にガラガラ～ 日本海の境港旋網の本マグロだけが１００本くらいあったとおもいますが、 定置網は太平洋側、日本海側と数本ずつ、天然インドも１社のみで ４０～５０本くらいでしたかね～？？ 相変わらず定置網は全体的に高めで、そ…

今日も休み前、土曜日と同じく同じ日本海の天然本マグロでも １０倍以上の値段の差がある下剋上！？状態（＾＾；；） 境港の旋網漁が始まるとだいたい近辺の定置網からマグロが消えますが 僅かに入った佐渡島定置網、６０～７０キロくらいの魚体で品物がよさ…

今日も天然インドマグロと日本海、境港の旋網が中心。 ですが数は境港は若干減りましたね。 インドは今日はニュージーランド産ばかりで全部で１００本近くあったのかな？？ ただ相場は高かったですね～ その理由としては近海物の本マグロがやはり脂があって…

週末の金曜日は料亭さん、お寿司屋さんなどのお得意様のご注文を 比較的多くいただきます。 居酒屋さんに比べるとやはり客単価の高い食事・・・ とうぜんお持ちになられる部位というのもいいところが多くなります。 『腹上』『腹中』『背の真ん中』 お寿司屋…

休み前の火曜日に 「今月はもうやらないみたいですよ」 と聞いていた日本海の境港旋網漁、さっそく今日、出ておりました！！ まぁ予想通り、思った通りんなんですが・・・・ セリ場全体で１００本くらいですかね～ 相変わらずヤケは多いみたいです。 境港の…

今日はちょっと品物から離れて、「話題？」の豊洲移転問題のお話を。 週末辺りからマスコミの報道では 「豊洲への移転は確定」 と書かれており、その内容もいかにも私たち業者が 『移転の決定を早くしてほしい』 とあたかも早期の移転を望んでいるかのような…

今日もマグロがイッパイ！！ 少ない？無い？？のはメバチとキハダ、それに養殖本マグロくらい。 天然の本マグロにインドマグロ！！ 世間では『最高級』とされる２種のマグロが一番多い状況となっております（＾＾；） とくに旋網マグロは塩釜と境港という、…

今日、いったい何本の境港の旋網マグロが築地のセリ場にあったんでしょうかね～？？ 少なく見積もっても２５０本以上・・・いや３００本はあったかな？？ その他に塩釜の旋網も２０本近くあり、ニュージーランドの天然インドまで・・・ マグロが『山』のよう…

今日もセリ場は日本海の天然本マグロばかり（＾＾；；） 特にメバチとキハダは見かけません（＾＾；；） 今日は養殖本マグロも数本しか無かったですね～ 本マグロ以外ではニュージーランドの天然インドが２０本くらい（かな？） とにかく境港の旋網と佐渡島…

今日は日本海側の本マグロが『山！』 海の物ですが（＾＾；；）まさに山のように本数ありました。 定置網は佐渡島定置に石川県能登、島根県辺りもありましたかね～！ 後は境港の旋網！！ もう卸各社にあふれんばかりの本数。。 「これだけ本数あれば・・・」…

昨日、「今年やっと佐渡島定置が数入ったなぁ～」と思っていましたら、 さっそくもう、境港の旋網マグロが大漁できておりました。 境港が旋網漁始めると、佐渡島の定置網にはすっかりマグロが入らなくなる！という・・・ で、肝心の品物ですが、全体的に脂は…

季節の移り変わりがやたらと早く感じてしまう最近。。 年のせいなんでしょうかね～ 毎年この時期になると 「もう１年も半分過ぎたかぁ～」 と思いますが、その頻度が・・・・早いっ（大汗） 先ほどちょうど「１年前のブログ」なんてのをちょっと見ましたが、…

週末の土曜日（＾＾） なんか「土曜日」って・・・良いですよね！気分的に(笑) 地域にもよりますが、最近は土曜日に授業がある小学校も多くなってきたみたいですね。 私が小学生のころは土曜日の学校、なんとなく好きでしたね～ あの「給食無しの午前中」で…

今日は日本海の定置網は少なめ。 昨日はあまり定置網に入らなかったようですね～ たいして太平洋岸三陸塩釜の旋網本マグロはそこそこの数あり！ ただですね～、、やっぱり「ヤケ」多いみたいですね。。 『脂を見ればヤケ！ヤケを避ければ脂が無い』 という二…

水曜休み明け（＾＾） 今日は近海の定置網、旋網の天然本マグロのほかにニュージーランド産の 天然インドマグロも多かったですね～ 旋網は塩釜、気仙沼、銚子といったところ。 まっ漁場はほとんど同じ海域だと思います（＾＾） 定置網は太平洋岸大船渡、日本…

いよいよ日本海の定置網シーズン！到来か？な？？ という感じの本日。 昨日に引き続き京都舞鶴の定置網に今日は富山県氷見の定置網もありました！ その他に石川県の定置網も日本海側では数本。 太平洋側は大船渡の定置を数本見かけましたが、それくらいかな…

週末に風の強い日もあった影響で太平洋岸は多少の時化もあったのかな？？ 今日は大船渡の定置と青森県尻労の定置網が数本。。 ですが、日本海側は石川県産や島根県産の定置網が少しに、京都の舞鶴定置が まとまって３０本くらいでしょうか？？セリ場に出てお…

時化なのか？単に漁が無いだけなのか？？ 今日は久しぶりに近海の天然本マグロは品薄。 定置が数本と昨日の止め物！？の塩釜旋網本マグロが１０本ちょっと。。 昨日にはけっこう売れ残っていた旋網もこうなると１日で高くなってしまうという。。。 「生マグ…

まだまだ真夏の蒸し暑さというのは感じませんが、 気温だけは３０度を超えることも多くなってきた最近。。 夏が来る前にじめじめの梅雨がありますが、気温、水温は確実に 上がっていくことと思います（＾＾） となると近海物、天然本マグロはどうしても脂が…

今日から６月！ 嫌な嫌な？？梅雨の時期ですね～（＞＜） 気候的には湿気が多く、蒸し暑く！というイメージですが、 マグロは近海物が定置網、旋網と数も出てくる季節！！ 昨日の昼前時点では 「明日は少ないよ」 と聞いていた定置網もふたを開けてみれば大…