↑大西洋、ニューヨーク産天然本マグロ、腹の真ん中です！ 今日は珍しくニューヨーク産！漁場はボストンなどとあまり変わらないかと思いますが、響きがいいですね！なんとなくですが…(^^;; さすがに魚の感じも大西洋の天然本マグロです(^^)脂の濃い～マグロで…

↑宮城県塩釜産の近海メバチマグロ(延縄漁)です！ 今日も大西洋が少しあり良い魚仕入れていますが、今日のオススメは三陸塩釜産の近海メバチマグロ！今日は近海メバチ、多かったですよ(^-^) 一般的に味が薄いとされるメバチマグロですが、これだけ脂がのって…

↑本日の大西洋ボストン産天然本マグロ！腹の二番です。脂が濃くてうまそ～なマグロです!! 今日は近海、大西洋と天然本マグロも多少はあり、近海メバチマグロは多めに出ていました。 なかでもやはり人気は大西洋！意外に思われるかもしれませんが、近海の津軽…

↑今日も大西洋ボストン産の天然本マグロ！残念ながら傷付きです(T-T) またまた出てしまいました！大西洋名物のデッカいモリ傷(TOT) 競り場で見た感じ、傷口からちょっと指で探った感じではあまりヒドくはないだろうと思っていたのですが、残念ながら読みが外…

↑大西洋ボストン産天然本マグロの背側です！ 今日は情報通りに大西洋ボストン・カナダ(延縄)産の天然本マグロがたくさん出てきました！全部で40本くらいでしょうか？？やはり数が出ればそれなりに面白い魚もありますが、すでに水曜日には切れてしまうとの情…

↑大西洋ボストン産天然本マグロです！腹、厚いですねー!! 今日は大西洋のカナダとボストン、今週では一番数出てきました！魚的には先々週までの『特！素晴らしい』という感じでは正直なかったですが、まだまだ全然！悪いわけではなく、脂があって美味しそう…

↑千葉県銚子産天然メバチマグロです！ 今日も大西洋、あるにはありますが…値段が高いです(T-T)いくら無いからといっても今までと同じ価値の物を倍近くの値段で買う気にはなかなかなれませんよね～。。。 なわけで今日は千葉県銚子産の天然本マグロとメバチマ…

昨日の写真の魚とはまた違ったケープタウン産の天然インドマグロ…柵取りしていたら背側の方に思いっきり傷が入ってました(T-T) 先日も別の魚にけっこうな傷が、しかも一番出にくい上身の腹下に出てしまい、かなり無駄にしてしまいましたが、連チャンでこうい…

↑南アフリカケープタウン産の天然の冷凍インド(ミナミ)マグロです。 冷凍物はもうすでに年末を見据え、本マグロ、インドマグロ共に値が合う中で良い魚を揃えにはいってます！これが出来るのが冷凍物の強みですね(^-^)v 備えあれば憂いなし!! その備えですが…

↑今日も大西洋ボストン産の天然本マグロです！ 今日は昨日とうって変わり、大西洋はカナダ、ボストン合わせで10本のみ(うちカナダ9本。ほとんどカナダ産ですが^^;)。青森の近海本マグロが２本に銚子と塩釜の近海メバチマグロが10本程度と南方系のメバチマグ…

↑アメリカ合衆国大西洋ボストン産天然本マグロの背側です！ 今日はボストンがドカンときました！どうやら大西洋が時化て船が一斉に戻ってきたのは本当のようで(疑い深いっ^^;)、今日と明日幾らか残りが出て、またしばらく大西洋は切れてしまうようです。 な…

↑千葉県銚子産メバチマグロです！ 今日は大西洋、ボストンの天然本マグロも多く出ていたのですが、それ以上に多かったのが三陸塩釜と千葉県銚子産の近海メバチマグロ！今日は競り場の半分をメバチが占めてました(^^;) しかもこういう時の魚は良い事が多いん…

今日は大西洋のボストン産天然本マグロが15本ほど出てきました。ボストン産はカナダ産のマグロほどはデカくないのですが、100キロ前後の小さめ!?のマグロは相場が高く、200キロ以上は焼けている魚が多かったように思います。 その他にも津軽海峡の天然本マグ…

今日は大西洋ボストンが２本、近海津軽海峡が４本とすっかり天然本マグロが無くなってしまいました。他の会社の競り場を見ても同様に少なく、今週初めとはエラい違いに驚きます！ その代わり!?に今日多かったのは写真の千葉県銚子産メバチマグロ！昨日、今日…

切れる、切れると話には出ていましたが、ついに切れてしまいました！カナダ産天然本マグロ。昨日、競り場の様子を写真でupしましたが、あれだけ出ていた魚が今日は見事にゼロ!! 大西洋は漁獲枠に届き次第いきなり切れますが、本当に見事なくらいにあっけなく…

今日もデカいの、並んでました(^^;) 写真に写ってる魚はほとんどが300キロ台！競ってる人で見えませんが、この前までずーっと並んでました。 毎日言ってしまいますが、ホントにこれだけ300キロ台が並ぶとウチで買った232キロ台が小さく感じます。しかし目方…

写真のカナダ産天然本マグロ、その目方なんと無頭の396キロ！さすがに当店では買うのをやめましたが、その並びにあった無頭の255.4キロの同じくカナダ産天然本マグロを仕入れました！ しかし396キロ…デカすぎます。先日もちょっとブログに書かせていただきま…

今日の生マグロ競り場はデカい魚がゴロゴロしてました！近海も大間の250キロオーバーの天然本マグロがありましたし、大西洋に至っては一番大きいので無頭の354キロ(だったかな!?)ってのがあり、他にも300以上がゴロゴロ…人間の感覚ってのは恐ろしいもので、…

今日は大西洋、久しぶりに少なく、なんだか『ホッ』としてしまいました。 しかし相場は魚少なくなると上がるものですね！仲間内から「休み前買っといて正解だね～」と言われてしまいました。 その休み前に買っておいた無頭196.6キロのボストン産天然本マグロ…

昨日から『今日は大西洋切れるよ～』なんて聞いていましたが、結局切れたのは大西洋の大きいサイズだけで、100キロ以下の大西洋、特にカナダの天然本マグロが今日もたくさん出ていました。(と、いいますか、ボストンはたったの一本だけ‥うちが買いました^^;)…

最近続いている大西洋、ボストン・カナダ産天然本マグロに加え、今日は津軽海峡、青森大間・北海道戸井などの天然本マグロもたくさん出ていました！ 大西洋も津軽海峡も昨年はとても少なかった事を考えると、今年は豊漁なのでしょうね!?自然の恵みに感謝です…

今日もまだ大西洋ボストン・カナダ産の天然本マグロ、続いてますよ(^-^) ホントに今年は全然無かった去年の分まであがってますね(^^;)しかもみんなデカいし…毎日卸していると魚の大きさの感覚が麻痺してきます。無頭の189キロを見て『そんなにデカくないな‥…

今日も大西洋ボストン産天然本マグロです！ たまには他のマグロも写真にupしたいのですが、如何せん他の魚がダンベ内にありません(^^;) 唯一グアム島のメバチマグロがありますが、ボストン本マグロと比べると見劣り感は否めません。(当たり前ですが…) 今日は…