築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

(>_<)


昨日の写真の魚とはまた違ったケープタウン産の天然インドマグロ…柵取りしていたら背側の方に思いっきり傷が入ってました(T-T)
先日も別の魚にけっこうな傷が、しかも一番出にくい上身の腹下に出てしまい、かなり無駄にしてしまいましたが、連チャンでこういうのが出るとなかなか凹みます!


脂があって良い魚なのに…もったいない(+_+)
良い魚に限って不思議と傷やらシミやらがでてしまうものなんですよね。。。


生の方は今日は大西洋カナダ産の延縄漁が17本ほどありましたが、魚体はみな小さく、なんといっても相場がエラく高くなってしまいどうにもなりませんでした。楽に今までの倍はしていたのではないでしょうか??余計なお世話ですがあの値段で合うのかなぁ!?


近海のメバチマグロはなんだかやたらたくさんありました!今、一番のお買い得は近海メバチマグロって事になりますかね~??(^^)


たまにはバチもウマいっす!!

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