本日月末の水曜日…ほぼ徹夜状態の体にはこのヒマな時間は効きます(T-T) 今日は出荷調整もあり魚も少なくあまり「これ！」って言う魚はありませんでした。。そのかわり明日は天然のインドマグロがたくさんあるらしいので明日に期待したいです。 ど、言うわけ…

昨日ちょっとお話ししましたが、この魚がまさにその南アフリカはケープタウン産の天然インドマグロです。今日はここの会社には僅かに３本ありました。 ケープタウンのインドマグロはほぼ冷凍にされ、生で送られてくるのは非常に珍しいのですが、これは何かの…

ワールドカップもいよいよリーグ戦が終わり土曜日から決勝トーナメントが始まりました。残念ながら同じアジアのライバル、韓国はこれまた同じ日本の次の対戦国の南米ウルグアイに敗れてしまいましたが、このカタキは明日、日本代表が晴らしてくれると信じま…

今日は昨日より少なめ…しかし日本海各地に定置網とオーストラリア産のインドマグロ、メバチマグロと種類は出ていました！ そして仕入れたのは久しぶりの佐渡島の定置網本マグロ。以前のよりは魚体が少し大きめで身もしっかりしていました(^-^) 写真では見た…

いや～、サッカー日本代表！勝ちましたね♪早朝から嬉しすぎてテンション上がりまくり!!なんだかまだ興奮覚めやらぬの状態です(^^;) ちょうど試合終わった時間が競りの始まる５分前くらいだったので競り場もなんだかざわめきながら競りが始まりました。 そし…

今日はいよいよ日本代表、決戦の日!!気になって朝から仕事が手に付きません(^^;; なぁんて言ってちゃいけませんね。お仕事しましょう(^^;) 今日は日本海などの天然近海本マグロもそれなりに数出ていましたが、メインはニュージーランドとオーストラリア産の…

今日は青森県深浦産の定置網本マグロがたくさん出てきました！ 新潟県は佐渡島から始まり、鳥取県は境港、島根県七尾や石川県、そして青森県と今年は本当に日本海の全域で本マグロがあがっています。魚の質は脂が乗っていて非常に良いものなのですが、ただ一…

今日はやっぱり魚少なかったですね～(T_T)昨日も結構風吹いてましたが、海が時化ているようです。ある意味自然相手のこの商売…仕方ありません。。 と、言うわけで今日僅かに出ていた日本海の定置網マグロは先週末の倍近く！地中海の天然本マグロもビックリす…

写真の魚は境港のまき網漁の天然本マグロです！ 今日も昨日の半分～３分の１くらいの量で競り場に並んでしました。情報だと明けはほぼ『ゼロ！』だそうです(;゜O゜)東京も今日未明くらいの雨、風を考えますと今マグロが穫れてる鳥取、石川、新潟辺りの海は相…

先週末～火曜日までちょっと魚が切れたのもつかの間、昨日境港のまき網が増え、今日はいきなり佐渡島の定置網やら境港や石川県蛸島のまき網、地中海の本マグロにニュージーランド産インドマグロなど天然マグロなんでもござれの状態(^_^;)競り場一面マグロの…

今日は境港のまき網がきましたぁ～♪例年の境港よりは魚体が小さく少し物足りない感はありますが、肝心の質のほうはなかなか良い魚でした。 まき網は定置網などに比べて脂が見えやすく、身が柔らかいという特徴がありますが、そのおかげて見た目にも脂があり…

仕事そっちのけですがサッカーワールドカップ、日本勝ちましたね～♪昨日、前半だけ見て寝ようと思ったのですが、前半が終わって1-0で日本リード！当然後半が気になって寝られるハズもなく結局全部見てしまいました。終わって『さぁ！寝よう』と思っても今度…

今日、長崎県対馬の小さい養殖本マグロを9本仕入れたのですが、なんと9本全部が写真の状態でまったく使い物にならず本当に参りました。聞いた話しですと競り場に出ていた対馬の養殖は全部が写真のような状態だったようで…私もかれこれ20年この仕事をしてます…

今日はますます魚の数が減り、いよいよ在庫の方も心配になってきてしまいました。新潟県の佐渡島定置網、あまり網に入らなくなってきているようです。 それでも青森県の尻労や岩手県の大船渡など太平洋岸の定置網本マグロが少しきていますが、値段はいままで…

今日は佐渡島の定置マグロの代わりに今年初となる境港のまき網本マグロが出てきました。佐渡がなければ境港がある…と上手いこといきますね！魚続くときはこんなものでしょうか？？ しかし今日の相場は境港も含めていきなり高くなってしまい、いままでの感覚…

今日は水曜休み明けですが、思ったより魚少なかったです。ずっと続いてた日本海の天然定置網本マグロも数が減り、今聞いた情報ですと佐渡島は明日はいよいよ『ゼロ』になるようです。他の産地はわかりませんが、全体的に数は減ってきそうです。。 しかし、定…

今年は本当に日本海に本マグロが多く入っているようで、今日も"いっぱい"ではありませんでしたが各社佐渡島の定置網や石川県のまき網など、それなりに天然本マグロが出ていました。昨年は日本海の定置網、非常に少なかった事を考えると驚異的にも思えます。 …

今年の初荷！大西洋はカナダ産の天然本マグロ、入荷です♪もう今年からは地中海だけでなく、大西洋の本マグロも輸入禁止になり見られないのではないかと思っていましたから、今年もご対面できて感激です!!しかし大西洋の魚が本当に良くなってくるのは夏のお盆…

今日はオーストラリア産のキハダマグロの写真です(^-^) オーストラリア産のキハダマグロもずっと続いていたのですが、いかんせん天然の本マグロが多すぎてすっかり影が薄くなってしまっていました^^; これから冬のオーストラリア…魚は先月あたりより少し落ち…

本日もご覧の通り、マグロが山です！山と言うより海ですね(^^;; 写真で写ってるのはほとんど佐渡島の定置網の天然本マグロですが、人がたくさんいる先にもメバチや地中海の天然本マグロなどなど…本当に数多くありました！ 魚が少なくて困るのは嫌ですが、多…

今日も好調に近海の定置網続いています！今日は佐渡島もありましたが、青森県の尻労(しっかり)や深浦などが多くでていました。 さらに今日は聞いた所によるとメジマグロ(本マグロの赤ちゃん)やダルマ(メバチマグロの赤ちゃん)キメジ(キハダマグロの赤ちゃん)…

今日はさらにさらに増えました！競り場にマグロが溢れてます^^;昨日『切れるよ！明日は競り場ガラガラだよ』なんて言ってた競り人にグーパンチ入れたいくらいです！佐渡島の定置網が大半ですが、その他の国産や地中海マルタ産天然本マグロやニュージーランド…