築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2017-08-08から1日間の記事一覧

大迫力!のボストンの腹(^^)

台風上陸中の本日! ですが影響は東日本にはあまり無いようで(今のところ)今日も三陸の 塩釜からは大量に旋網の天然本マグロが・・・・ ですが昨日書きましたように、今の魚、水温も高く脂無し、旋網漁で血抜きがきちんとされておらず 身質も水っぽくて色…