築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2019-05-13から1日間の記事一覧

背、3兄弟(笑)

数が明けての月曜日。 ¥は全く貯まりませんが、疲れはイッパイ溜まります(汗) 今日は房州勝浦の旋網本マグロ、ありました! 魚体も大きい物ばかりで数も余剰になるほどでもないので、 資源の管理という点でも「適量」大事ですね。 品物はまだ鮮度が良すぎ…