年末～初荷も終わり、築地市場はすっかり平常営業に戻った感じの本日6日…魚の数も少なめで、昨日と打って変わり競り場の状況も落ち着きを取り戻しております。 お客様のご注文により昨日仕入れたスペイン産の養殖本マグロを卸し真ん中から切った所、腹のトロ…