築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2008-01-26から1日間の記事一覧

食べ方いろいろ♪

昨日、今日と目鉢マグロは入荷が多め。ですが、肝心の本マグロは相変わらず数が少なくお値段高めです(T-T) 今日はちょっと変わった食べ方をご紹介♪何度もご紹介してる『真カジキ』。写真はそのマカジキのハラモです。ハラモとは本マグロでいう『大トロ』の部…