築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2008-05-01から1日間の記事一覧

からくり!?

今日は銚子産の天然本マグロです!水揚げは銚子港ですが漁場は紀州勝浦と同じ水域ではないかと思います。 マグロは水揚げされた港が産地となりますので、同じ水域でも『銚子産』と『紀州勝浦産』とに分かれてしまうんですよねー。良い例がかの有名な『大間』…