築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2023-06-22から1日間の記事一覧

色重視、色持ち重視!

休市明け今日も出てます!境港の旋網漁本マグロ 今日も大きめが中心ですが、今日は100キロ弱サイズも混じってました。 旋網マグロについて、最近「色持ち」をお得意様からも指摘していただいておりますが、 今の旋網、定置網の「網の漁」に共通して言えるの…