築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2023-07-01から1日間の記事一覧

戻ってきた・・・

旋網漁が出てくる前までのめちゃくちゃ高かった相場から 旋網漁が出始めてかなり落ち着いていた生マグロの相場。 「これに慣れたら後が大変」とはわかりつつ、潜在的には刷り込まれてしまうところ。。 暑くなってくるにつれ脂が抜けてくるのは自然が作り出す…