築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2024-03-26から1日間の記事一覧

紀州!!

マグロの産地で同じ「勝浦」と名がついているのがとてもおもしろい偶然だと思いますが、 市場の中では「房州」というと千葉の勝浦、「紀州」というと和歌山県の那智勝浦を指します。 まだ市場に入りたての頃、この「紀州、房州」がわからず、千葉の勝浦は「…