築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

旋網!

台風の影響により小物類は今日からもうかなり品がないようですね。

近所の小物やさんが「なんで3連休前っていつも魚が無いんだろ?」と嘆いてました。

マグロは小物から1日2日遅れでだいたい影響が出るのですが、今日はまだ塩釜の旋網漁のマグロは出てましたね。

ただ釣りは延縄は少なかったと思います。

 

この時期は台風の影響は毎年受けるのですがこの時期は輸入者が多い時期でもあり、大西洋ジャンボに今年はまだオーストラリアのインドマグロもたまに出てたりしてます。

まさにそのインドが今日はいくらか出ており、大西洋ジャンボもボストン産・カナダ産とそこそこの本数でありました。

近海のバチもいくらかは出ておりましたね。

魚はインドはさすがに時期は外れてきてますので選べばいいのがあるという感じですが、ジャンボも近海バチもさすがに時季ものというのもあって物が良いのが多いです。

そしてここに来てぼちぼち脂が乗ってきた近海の天然本マグロ!

塩釜の旋網も結構脂があるものがあります(^^)

 

 

これでもジャンボに比べると脂では見劣りするんですが、普通に近海の天然本マグロとしてみれば十分に良いマグロ(^^)なにより美味そう!!

塩釜の旋網はただでさえ味がいいですからね!

「本マグロ本来の美味さ」のあるサカナだと思います。

 

さすがにそろそろ影響でますかね?明日少ないかな??