築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

やっと・・・近海(^^;)

今年の最後の水曜休市日が終わりまして、いよいよ今年も今日を含めてあと8営業日。
例年、12月の第4日曜日は開市ですが、今年はクリスマスということもあり、お休みです(笑)
今までも24、25日が第4日曜日で開市ということがありましたが、まぁだいたい24、25日は
営業しても・・・ものすごくヒマです(T0T)
旧態依然の根強い市場ですが、やっとこういう柔軟性も持たしてくれた・・という感じです(^^;)

で本格的に年末感が出てくるのは来週に入ってからだと思いますが、近海の天然本マグロが
高いのは相変わらず・・・です。。
今日も津軽海峡の釣りは少なめですが、北海道戸井(津軽海峡)と三陸塩釜の延縄漁のマグロが
中心で、かわりばえ?としては八丈島の釣りも何本かあり、全体的な本数としてはそこそこ
競り場には出ておりました。
聞けば相変わらず高い津軽海峡と塩釜の浜値。
となると可能性があるのは八丈島のみ・・・ですが品物見ると物は悪くないんですよね(^^)
釣りなのでちょっとヤケが怖いんですが、あまり大きすぎないところで身のしっかりしたもの
選べば良いものもありそうで・・・1本、目についた魚、なんとか仕入れることが出来ました!

う~ん・・・やっと近海の天然本マグロ、買えた(^^;)




気がついたらこの部位しか残っていなかったのでこの写真になってしまいましたが、
腹は厚く、脂も結構しっかりあって、狙った通りの良いマグロでした(^^)

普通に津軽海峡や塩釜を買える値段ではなくなってしまっている現状ですので、
こういった「島周り」が出てきてくれると本当に助かりますね。。
年末にも期待したいところですが・・・・


バチは上、並バチと仕入れております!!