築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2013-01-25から1日間の記事一覧

メキシコ養殖本マグロ!

色があって、脂があって! 見るからに完璧なマグロ!? メキシコ産の養殖本マグロです。 メキシコですから、スペインなどの地中海、大西洋側ではなく、太平洋側の日本近海の流れをくむ本マグロ… 大西洋とは腹の型が違います。 ただ、魚体は大西洋よりはかなり…