築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2025-03-13から1日間の記事一覧

あえての旋網!

休市明けの今日は気仙沼の延縄漁が中心に三宅島や静岡県沼津の釣りに 房州の延縄、銚子の旋網といろいろありました。 大間の延縄なんてのもありましたが、この大間は鮮度が微妙で腹も真っ青。 尻尾見ると縮れているように見えるんですが、変に脂があって色変…