築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

祭りの後(笑)

初荷の5億円マグロフィーバー(などありませんでしたが笑)過ぎて本日、すっかり普通に戻った豊洲の市場。

昨日は人でごった返したセリ場も普通に戻り、競りもいつものように行われました(^^;)

 

今日は塩釜、銚子の延縄と日本海の定置網漁が比較的数ありましたが、それでもまぁそんなに多いというほどでも無く・・・・そして高くもなく。。。

 

脂は日本海の定置網漁、色は塩釜、銚子の延縄といった感じでしょうか??

他にも島周りの釣りが出ておりましたが、この時期にして脂なくガリガリみたいなマグロもありました。やはり日本海のほうが脂は乗っているのかな??

ただ定置網漁は色変わりが早いので正直休市前にあまり買いたくはないサカナ・・・・

 

休市前ははやり安定の延縄漁に気がいってしまいますね~

 

ということで今日は銚子の延縄を仕入れてますが写真がありません(^^;)

 

 

 

休市前できれいになってます笑

 

津軽海峡は来月初旬で終わりかな??

そこから島周りと日本海定置が中心となると思います。

 

それにしてもマカジキが・・・無いなぁ~(><)