築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

養殖以上(^^;;)

休市明けて生のマグロはまたまた大盛況!?
近海物は津軽海峡の大きいのから小さめまで多数!
海峡以外でも近隣の三陸日本海の定置網やら延縄やら本数ありましたね~
大西洋ジャンボもカナダ産ばかりですが(ボストン産は終わってますので)、
こちらは魚体の大きい物がほとんどですが本数は結構あって、カナダ産の場合
本数よりも総トン数で言えば近海物とさほど変わらないのでは??と思うくらい
大きい魚が出ておりましたね。
競りはまず近海物からなので、とりあえず近海物の状況次第で大西洋にしようかと
考えながら競りましたが、ここにきて近海物は浜値がちょっと上がってきており
値が出てなくてそこからヤリと付いても(値段を入れるということですね^^;)
そのヤリを読んでくれず、「〇〇円無いですか~」という・・・そんな感じでした。
先日まではその値段で読んでくれていたので、今日はちょ~っと高くなっているんですね。

それならジャンボでいいや!ということで大西洋に
ジャンボも先週までより値上がってますが、今日はまだなんとか許容範囲内かな??
ということで、しかもその中からできるだけ小さめ(といっても100キロ以上)となると
本数も絞られるので結構厳しい~~

と思いつつ、なんとか1本はセリ落とせました(^^;;)

魚体は約130キロ(頭無し)なので、それでも結構大きいほう(汗)
品物は・・・




カナダ産らしいと言えばカナダ産らしい、脂の強ーいマグロでした(^^)
ただ脂は強いですが、その脂自体が甘くておいしいので、まぁこれはこれでかなりおいしいと思います!
あとは好みになっちゃいますが・・・・(笑)

いつも仕入れる国産養殖の本マグロよりもよっぽど脂あります(^^;;)
養殖と見間違えられること、多数!!でした


カナダ産は脂、のりますよね~~(笑)