見かけないようなマグロが出てくるこの時期。
今日は地中海のスペイン産養殖本マグロと、クロアチア産の天然本マグロが
3本ずつ出ておりました。
久しぶりに見るスペイン産の地中海の養殖本マグロ・・・相変わらずデカい！！
そして脂がすごい（＾＾；）
見るからに「The・養殖」という感じ。。
最近では海外、とくに中東ドバイで多く使われていると聞きましたが、こういうマグロ
正直日本人はあまり好まないマグロだと思います。。。
もともとは脂の薄いスペイン産のデカい天然本マグロ。。
スペインはかなり早い時期から本マグロの養殖をやっている、養殖に関しては歴史ある産地ですが、
魚の質的なのか、消費側の要望なのか？？脂ガッツリ乗せてきますね。
地中海でマグロの養殖が盛んになるにつれ、天然の地中海マグロが少なくなってしまったのは
言うまでもありません。。
それでもたま～に、イレギュラーのようにクロアチアだったり、スペインだったりの天然が
入ってくることもありますが、ギリシャ産だけは比較的天然のまま送ってきてますね。
経費をかけて養殖して売るのがいいのか？物が良ければ値が高いけど、
物がダメだと値段すらつかない天然を経費をかけずに売るのか？？どっちがビジネス的に
良いのかは私にはわかりませんが、今これだけ天然本マグロが「天然物」として付加価値をつけている以上、
天然のままで勝負してみるのもおもしろいのでは？？って思ってしまいます。
ギャンブル要素満載ですが・・・（＾＾；）
でそのクロアチア産の天然本マグロ、1本は養殖の逃げっぽいな～という印象。
もう2本は天然に見えましたが、物も比較的良さそう・・・そして値段は物以上に良い（高い）
参りました。。
それ以上に高いのは近海物で、本数はそこそこ出てたりもするんですが、まぁ高すぎちゃって・・・
まー週末は時化でしょうから明日はまぁ少ないでしょうね。。
下手すりゃ無い。。
それもあって買いに出ているというのもあると思いますが、それにしたって高い。。
特に上物が・・・と言うんじゃないんですよね。
下物も含め全体的な値段が底上げされちゃってます。。
なので「安価なマグロ」ってもう・・・無くなってます。。
もう本当に本マグロ自体が「高値の花」状態。。
この状況・・・参ります（＞＜）
そういえば・・・今日お見えになったお得意様が「ズワイガニが1杯3万円だってよ！！」って
呆れられておりました。。
マグロも高くて困ってますが・・・魚自体がもう「高嶺の品」になりつつありますね。。
ど～しましょ（泣）
