築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

いろいろ、あります(^^)

先週あたりから徐々に近海物の天然本マグロも増え始めておりますが、
今日はいったん小休止??
京都・舞鶴の定置網や長崎県の定置網も多少ありましたが、
本数的にはお世辞にも多いとは言えませんね~
輸入物も地中海があるところにはあったみたいですが、ぱっと見ても
気が付かない程度ですから、多くはないでしょうね。
そんな本数だと目立つ数本だけは「高いなぁ」と思う値段がでたりしますが、
やはり脂の薄いものは魚の小ささも相まって値段は出にくいみたいですね。。

実際、私が「仕方なく!?買った京都の舞鶴定置の小マグロも脂無かった~(><)
まっ、赤身としては良い魚でしたが(^^)


とセリ場に入荷状況は品薄でしたが、私はいろいろと手持ちがあって
近海も長崎県定置網に今日の京都舞鶴、輸入は地中海ギリシャ産に大西洋ノースカロライナ産!
もちろんマカジキも持ってますし、和歌山の近海メバチも♪
手元に無かったのはキハダくらいかな??
養殖も国産は奄美大島産に高知県産、和歌山県串本産、メキシコ養殖もあります(^^)

なかなかこれだけ種類が豊富になることも少ないのですが、
お得意様に「選んでいただける」そういう嬉しさ・・・あります(^0^)


品物的にも各種特徴があり、随分お迷いになられてしまうお得意様も(^^;;)

個人的には大西洋のマグロやマカジキはとても味がいいとは思いますが、
そのあたり、個人的好みもありますからね~







マカジキもまだぼちぼち出てはいますが、徐々に産地が西寄りに・・・
あと1カ月?あるかな~???


そろそろ春!ですかね!?
九州のキハダ、食べたいなぁ~(^^;)