築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

2009-09-29から1日間の記事一覧

ボストン!

今日も大西洋…しかし今日はカナダ産ではなくてアメリカのボストン産天然本マグロです!歴史からいうとボストンのほうが古く本マグロの扱いも丁寧ですので、カナダ産の魚より身がしっかりしている物が多いのが特徴です。 今日も明日も魚の数は全体的に少ない…