休市明けて塩釜の旋網漁、出てきました！
尻尾見ると魚もけっこう良さそうで、魚体のサイズの100キロ～150キロが中心と丁度良い感じなのですが、けっこう脂が強い（強すぎ）感じのサカナも多くそろそろヤケも怖いところ。脂強いとヤケますからね～（＞＜）
そして思いのほか浜値が高い。。
確かに尻尾はよく見えるのですが、旋網って卸してみないと変わらない、ヤケだったり血栓だったり身割れだったりという要素が非常に多いサカナなので、延縄のように尻尾が良いからと言ってなかなかそのとおりに値段は付けられないというのが私の本音。
特に意外と厄介なのが血栓。
要するに血抜きが十分でなく身の中に細かい血栓が残ってしまうんですよね～
頑張ればピンセットで抜けるんですがこれがかなりの手間（＞＜）
確かに、お刺身に切りながら「血栓抜いてください」って自分でやってみると面倒くさくてやってられません（＾＾；）
確かに脂もあるし味は当然のように美味しい旋網漁なのですが、そういったデメリットもあります。。
で、旋網からちょっとプラスすれば延縄漁が買えてしまう！’ということで・・・・
今日は銚子の延縄漁を仕入れております（＾＾）
この銚子の延縄、セリ場で見たときから「鮮度良すぎてまだ脂出きってないな・・・」と思っていました。もし自分の付けた値段で仕入れられるなら面白い！と（＾＾；）
実際卸して中を見ると赤身が非常にキレイで身はまだぶりぶり。
カマ落としてトロを見ればそこはしっかり脂が出ており、これは良いマグロだ！と革新いたしました（＾＾）
マグロって個々でけっこう好みが分かれるのですが、個人的には脂が強くて色がくすんでいるサカナよりも、こういったきれいな魚が好きですね！！
とここまで書いて、旋網漁も仕入れてます！
じゃ～っかん赤身がヤケっぽい？？雰囲気もありましたが、脂は強くて美味しいマグロでした（＾＾）
うちが仕入れたサイズでちょっとヤケっぽいのがあるなら、今日の中で大きいのはヤケがあったんじゃないですかね～。。。
今日の延縄が明日どういう感じで良くなってるか楽しみです♫
