またまた代わり映えのしない写真で申し訳ございません（＾＾；）
昨日のとほとんど一緒（汗）
今日は小物類はかなり少なかったみたいですが、マグロの方はまぁそれなりに。。
昨日と全く同じパターンで本数ある卸会社3社と非常に少ない2社・・という感じ。
今日は塩釜と房州勝浦の延縄漁が目立ちました。あとは昨日同様日本海の定置網漁。
定置は京都と富山、福井辺りですが、魚体がデカいかメジサイズの小さいかの2社択一。延縄は100Kg以上しかありませんが、大きいもの200Kgまでいかないくらいなのでまぁ生の本マグロとしては比較的使いやすいサイズ。
200Kg以上のバ◯デカサイズは見た目の迫力はありますが筋が強くなってしまいますし、ちょっと切ってもすぐ10kgとかになってしまうので売りにくい、扱いにくいというのがあっていざ扱うマグロやさんにとってはあまりありがたくない正直セリ場でも人気はありません。そして何をするにしても重いし・・・・（＞＜）
ということで、この銚子の延縄は125キロとサイズとしては丁度良い感じですし、マグロの品もとても良い感じ笑
まさに「色も脂もあります！」なマグロです（＾＾）
延縄は数日寝かせるのが良いですよね～
脂も味の出てきます！（特に延縄漁の）マグロって毎日味が変わっていくのも非常に面白い点だと思います！
旋網漁や定置網漁などの「網系」の漁は比較的熟成が早いので市場で卸した時点でけっこうもう味が熟成されていることも多いですが、鮮度の良い延縄などは卸してすぐ食べてみると「全く味がない」ということも多く、そこから日を追うごとに味が出てくる！？という感じになります。
まぁ延縄漁、旋網漁、定置網漁、釣り・・・とそれぞれに特徴があってメリット・デメリットがあるのもまたマグロの非常におもしろいところではありますね！
そういえば・・・釣りといえば島周りの釣りも何本かありましたね（＾＾；）
品物良さそうでした！！
明日は休市となります！
関係各位様には大変ご不便とご迷惑をおかけいたしますが、ご理解とご協力のほどよろしくお願いいたします。
お花見ラストチャンスかな？？
