築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日も銚子(^^)

そろそろ都内のお花見も終わりに近づいてますかね??

だいぶ桜の木にも緑は混じってきておりますが、雰囲気的にはもうそろそろ・・・という感じですね。

 

入学式、新学年の始業式も今日からという所も多く、いかにも「春」という感じもいたしますが、春といえば強風(><)

週末土曜日のお天気も悪さも相まって海は時化ていたと思います。

その影響で今日は全体的には品薄でした。

ただ銚子の延縄漁だけはけっこう本数あって今日の競り場を支えてくれていた感じです。あとは京都の舞鶴が10本くらいかな?相変わらず魚体がデッカイんですが・・・

 

銚子も基本大きいのが多いんですが、それでも110~130Kgくらいの丁度良いサイズも幾らかはあってまだ選択肢がありました。

魚も脂が薄いのもあるんですが、基本的には脂がありすぎ??の感じが多く、色で選びたいと思うとなかなか選択肢は限られます。

 

その中で料亭さん向き色重視のマグロ!

 

 

何とか仕入れましたよ~(^^)

ほかに脂のものも仕入れております!!

 

銚子の延縄漁、味もよく延縄っぽくない笑

味もウマいんですよね~

 

この魚が少ない時にとっても助かってます(^^;)

ありがたや~