今日も津軽海峡の近海天然本マグロは幾らかあり、大西洋は卸会社２社でたったの４本…
相場的には津軽海峡の魚体が大きくて魚の良いものは高値が付いておりますね～!!
大西洋はなんでも魚が沖合いに離れてしまい漁場が遠くなってしまった事から、船が港まで戻ってくるのに時間を要してしまい魚が少々古めだとか…
確かに、今日辺りの大西洋は今までの大西洋とはちょっと違うな!?という印象をもちました。
写真の先日仕入れた大西洋はカナダ産のマグロ♪
さすがにこのレベルの大西洋は今シーズン最後かな?？
なんて思えるほど素晴らしい魚でした(^o^)
脂がすごいっ!!
大西洋の天然本マグロは時期モノ…少々寂しい気持ちはありますが、『期間限定』って付加価値がまた魚をより一層おいしくしてくれるのかもしれませんね(^^;)
『期間限定』といえば近海のマカジキ！
今年は少し遅めですかね!?
ぼちぼち良い魚が出始めてきてはいるのでそろそろではないかも思います(^-^)
休み明けも大西洋は少なそうです。
近海は「海次第」って事になりそうです(^-^)
