築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

ほぼ、塩釜屋(笑)

今日のセリ場は昨日と打って変わり、近海物は津軽海峡が中心で塩釜や他の産地は幾らか出ていた程度。
大西洋ジャンボはカナダ産が多く、ボストン産は3分の1くらい。
あとですね・・・「太平洋沖」と記された謎の太平洋マグロが結構本数ありましたが、パッと見は
塩釜の旋網のよう・・・ですが今日出ていた数本の塩釜旋網と比べても特に鮮度が悪く
正直言って下付けする気にもなれない・・・そんな感じの魚でした。
だいたい・・・生マグロは水揚げの港が産地となりますが、冷凍の表記のような
『捕れた海域』って、、、どういうこと??(笑)という(^^;)


で、私は津軽海峡の大きめのところにも魅力は感じてましたが、塩釜の旋網もまたイイ(^^)
ジャンボはセリ番が後だったのでとりあえず塩釜が買えなかったらジャンボでいくかなぁ~と。
で、結果塩釜の旋網で170キロってやつを買ってしまいました(^^;;)

本音を言うと、170キロは・・・デカい(汗)
が、品物が良いので売れることを信じましょう(笑)
ですがまずは「焼けていない」ということが大前提。
こればっかりは・・・祈るしかなさそうです(^^)

明日卸します!!
乞うご期待(笑)




本マグロも生バチも・・・宇和島産1切れ除いてほぼ塩釜産のみ。
塩釜港のアンテナショップみたい(笑)


ウニなどの特種物、小物類が高い(という)中、全体的にマグロの相場は高くないです。

マグロメインで・・・お願いします(笑)