築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

今日も品薄(><)

昨日に引き続き今日も品薄。。

近海物はかろうじて塩釜の旋網や北海道噴火湾の定置網などでっかいのばかりが出ておりましたが・・・ほとんどが160キロ以上とデカすぎて(^^;)

あとは大西洋カナダ産の延縄漁が10本くらいかな?カナダ産の延縄漁もでかいのが多いんですが、数本はちょうどよいサイズもあります。

マグロって大きすぎても値段出にくいんですよね~

 

変わったところでは銚子産の旋網漁。これはマグロを捕りに行った旋網船ではなく、もともとはイワシやサバを捕りに行った船の網にマグロが掛かってしまったようで、今の近海本マグロの魚体の大きさも相まって処理が微妙だな~・・・・と。

先ほど競り人から聞きましたが、やはり結構な焼けだったようです。

皮の擦れ具合や身の質が水っぽかったので「焼けかな??」という感じで怖い魚だな~って思ってましたが、やっぱり焼けてたか~。。。と(^^;)

 

まぁこればっかりはギャンブルみたいなものなので・・・・

 

 

 

また在庫がなくなってきました(^^;)

連休前なのに・・・