築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

これからの時期は~

休市明け、ふたたび品薄です(><)

 

一番数あったのは塩釜の旋網漁ですが、ほとんどが140キロから上のでかいサイズばかり。わずか数本あった噴火湾などの定置網や他の魚もでかいサイズで、小さいとなると今度は20~30キロ台ともうメジ並のサイズと極端。

極めつけは3本だけあったカナダの本マグロで、一番小さいもので頭なしの190キロ。

頭つけたら楽に200キロオーバー。。

これで相場が安ければまだ救いがありますが(安くても嫌ですが^^;)明日も魚が少ないということで相場はそれなりに高め。

今週末は3連休ということもあって、でかいサイズでさばききれなかったときのことも考えると・・・なかなか200キロサイズには手が出ません。。。。

 

とはいっても何もない状況は避けなければならないのですが、まぁ今日はなんとかなるということでいったん様子見、明日に賭けます(^^;)

ただ・・・できるだけこういう状況は避けながら仕入れしないといけないんですよね~

焦ると変な魚を高く仕入れてしまうことが多いので、できるだけ

「ちょっと余分」

仕入れておくのが一番いいんですけどね~

 

難しい(><)

 

 

とにかく相手が自然なので、なかなか人間の思うようにはいかないんですが、これからの時期はちょっと風が吹いてしまったりするとすぐ海が大シケになってしまうので、そこを考慮しながら、できるだけ「焦る」状況を作らないようにしていきたいと思います。

 

それにしても毎年思います・・・・「人間は自然には敵わん」と(^^;)