築地マグロ屋3代目

築地マグロ屋3代目が、豊洲市場で毎日行う本鮪・インドマグロの競り情報を発信。仲卸ならではの鮮度と熱気をお届けします。

マグロいっぱい~

本当に自然というのは人間の思うようにはいってくれないもので、マグロに関してもだいたい「欲しい時になくて、必要ない時に多い」パターンがすごく多いです(><)

 

ほぼ動きの少ない昨日のような水曜営業日にそこそこ競り場に並び、「特に必要ないんだけど買っておくかぁ~」となる翌日には大量に出てくるという・・・・(爆)

今日は塩釜の旋網漁も出ておりましたが、それに加え津軽海峡釣り、延縄、塩釜の延縄、銚子の延縄、北海道噴火湾定置網、茨城県波崎の活け縄(チャンキ)という近海本マグロフルコース!!

更には2本だけですが大西洋カナダ産もという、天然本マグロまつり状態(^^;)

 

無いときはホント、無いんですが・・・あるときはそんなものです。。

 

ということで結構皆さん、持っちゃっていると思いますよ~(笑)

ちなみに私も持ってます・・・いいマグロたくさん(^^;)

 

 

 

今日も塩釜の旋網漁、卸してますが魚いいですね~♫

正直、素晴らしいです(^^)

旋網漁は欠点として血栓が多いんですが、その分味が本当に美味しいです。

マグロって捕り方(漁の方法)で味が変わるので、そのへんも理解するとマグロがもっと面白くなりますよ!

 

『マグロ沼』にハマります(笑)

 

皆さんぜひ、こちら側へ(^^;)