久しぶりに生の競り場が少なかった昨日から一転・・・たった1日で復活しました笑
主には塩釜の旋網漁が多かったですが、日本海の定置網漁もそこそこあり、他には延縄漁と釣り（チャンキ含む）が数本。
相変わらず魚体がデカいのが多いんですが、旋網漁はまだ可愛げがあって（＾＾；）日本海の定置がデカいのばかり・・・・魚自体は脂もあって良さそうなのですが、脂がありすぎて色変わりが早いのと、魚体がでかすぎてその色変わりが早いマグロを早く売り切らなければいけないという非常に難解なミッションのこなさなければなりません。。
特に休み前は絶対仕入れたくない感じでした。
旋網漁も同じように延縄に比べれば色変わりは早い方なのですが、その中でも今日も甘みの色がしっかりしていて、なおかつ脂があるものが非常に高い状況。脂だけではダメで、色だけはもっとダメ（＞＜）両方あるとビックリするくらい高くなるので、いかにその「両方」が競り場に無いか？？というのが分かります（＾＾；）
なのでそういった、尻尾でわかるような魚は当然のように高いので、尻尾にはそういう感じが出てないけど中は良い！みたいなマグロを探さないといけないんですよね～
それがめっちゃ難しいんです。。
正直、未だに失敗してしまうこともありますし、毎回、毎日が勉強ですが、セリ場で競り落として店に持って帰ってきて卸して魚良いと本当にホッとします。
写真撮ろうと思ったら尻尾しか無く・・・（＾＾；）
上が背で下が腹です。
美味しそうなマグロですね♫
これとは別で木曜日発送で塩釜延縄漁の大特価セールを開催しようと思います！
詳細は今日中に特設サイトを開設いたしますので、詳しくはそちらをご覧ください！！
トロと赤身を同じ値段にしちゃおうとおもってます（＾＾；）
たくさんのご注文、お待ちしております！！！
明日は休市となります！
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします。
